檸檬乾的做法 檸檬乾的作用與功效

檸檬是一種非常有營養的水果，但因為口感太過酸澀，所以食用檸檬的人不多，但有些人會將檸檬做成好吃的零食來吃，或是用檸檬泡水，那麼檸檬乾的做法？檸檬乾的作用與功效？

檸檬乾的做法

準備好3個洗淨的檸檬，用食鹽搓洗掉檸檬表面的蠟，搓好以後用清水洗淨，將檸檬兩頭切掉。再切成稍厚的片，去籽，準備好小半桶蜂蜜，將檸檬片浸在蜂蜜中，裝滿，蓋上蓋子後放入冰箱冷藏層。醃製3~4天，選擇適合的託，將泡好檸檬擺在上面，放在暖氣片上烘乾，烘乾即可。蜜漬檸檬 也按胡蘿蔔乾的方法，不粘鍋中火幹炒出來的檸檬幹 ：）
檸檬片切的有點厚，再薄就好了。不過這樣做出來的檸檬片很Q。檸檬片撲在盤子上自然涼嗮2-3小時後兩面蘸白糖半天就成為很好吃的果脯了。
果脯裝在玻璃瓶保管在常溫或冷藏均可。
晾乾時間過長有點硬，如果喜歡Q可以縮短時間，如果喜歡硬則延長時間。烤箱60度上下，加熱風，約12小時。當檸檬被烘得很乾燥果肉成半透明薄膜狀基本就可以了。

檸檬乾的作用與功效

檸檬幹具有生津，止渴，和胃，安胎的功效，一般人均可食用，尤其是維生素C缺乏，腎結石，高血壓患者。檸檬幹所含檸檬酸與鈣離子相結合，有助於血液流動，可改善高血壓，預防心肌梗死。檸檬幹有助於清理胃腸黏膩，使排便通暢，並可改善出汗過多，倦怠，食慾缺乏等症狀。檸檬幹能促進面板新陳代謝，防止和消除面板色素沉著。用晒乾的檸檬片泡水喝也是可以美白的。把檸檬片弄乾只是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發掉，而留下來的還是大部分，不過，乾的檸檬片泡水喝的美白效果是不如新鮮的檸檬片。幹檸檬片的營養成分還是比新鮮的略差一點，而且，吸收不如新鮮的好。檸檬片泡水喝的最直接的功效就是美容，每天早晨喝一杯熱檸水，檸檬汁的份量以半隻檸檬為宜。這會使眼睛更有神、面板更紅潤。如果在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內垃圾的作用。常喝檸檬茶：潤喉、美容兩不誤，其實除了美容外檸檬還可以預防疾病。如果長期喝，對健康有很大好處。

檸檬幹好還是鮮檸檬好

實際上，兩者的功能差不多，都具有提高人體免疫力、抗擊面板衰老等作用，只是在口感和營養價值上會有些許差別。在口感上，新鮮檸檬泡水帶有令人愉悅的酸味，還帶有檸檬特有的清香，而檸檬幹泡出來的水偏苦，酸味比較單純，所以有一些產家會通過新增蜂蜜來改善風味，這些檸檬幹口感上會偏甜一些。在營養價值上，檸檬乾的營養素含量自然是比不上新鮮檸檬，因為加工過程中會使檸檬損失一些營養，而不同的加工方法營養成分的損失量也不同。市面上的幹檸檬片大多是烘乾或凍幹。烘乾即熱風乾燥，這種方法溫度較高，對熱敏性營養素的破壞程度較高，又與空氣接觸，氧化程度較高。另一種常見的幹檸檬是凍幹檸檬片，這種方法所採用的溫度較低，且不易氧化，能最大限度的儲存檸檬的口味、色澤、營養。新鮮檸檬的三種營養素含量在總體上幾乎都高於幹檸檬，價格也最低；而對比兩款檸檬幹可以發現，除了檸檬苦素，凍幹檸檬的其他兩種營養素含量高於烘乾檸檬，但論價效比，烘乾檸檬會更勝一籌。實際上，凍幹檸檬的維生素C的保留效果很好，而檸檬又有大小之分，若自己切的新鮮檸檬片的重量比凍幹檸檬乾燥前的重量要輕一些，那麼出現新鮮檸檬營養素含量比凍幹檸檬的低也是有可能的。

檸檬乾片的正確泡水方法

1、清洗幹檸檬片，是因為幹檸檬片在晾晒的過程中會火上很多灰塵，如果不先清洗一下很不衛生，雖然肉眼看起來沒有沒什麼髒東西，但實際上其中含有許多微小的細菌，入侵人體內會危及生命。2、放入杯中沖泡，然後將清洗乾淨的幹檸檬片放入杯中，倒入開水或者是溫水來進行沖泡，很多朋友們會十分好奇，不是說高溫會破壞檸檬中的維生素C成分嗎?那只是針對於新鮮的檸檬片，而如果是幹檸檬片的話，開水是可以沖泡的。並且幹檸檬片濃縮了檸檬片的營養成分，所以說一般泡一次的量就可以喝一天了，可以反覆的泡，沖泡3～4杯都是沒有問題的。還可以在其中加一些蜂蜜，口感會更好。在沖泡的過程中需要注意的是，不可以使用保溫杯來沖泡幹檸檬片，因為保溫杯起著保溫的作用，如果幹檸檬片長期處於高溫環境之中的時候，會導致其營養成分流失。