滷雞蛋，也叫滷水蛋，是用各種調料加工製作而成，做出來的雞蛋有一股淡淡的滷香味，讓人回味無窮。那麼我們在家裡製作的滷雞蛋可以放幾天呢。
滷雞蛋可以放幾天
夏季可以放一兩天，冬天可以放三天左右。
但這只是在雞蛋不變質的前提下，為了身體健康呀要儘快吃掉，因為煮熟的滷雞蛋放久了會產生一種叫亞硝酸鹽的物質。
滷蛋可以一直泡著嗎
滷蛋在滷水裡泡著，短時間內是不會壞的，可長時間泡在滷水裡面，滷蛋的肉質會變鬆軟，食用口感會大大降低。
滷雞蛋怎麼儲存
看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過儘早吃掉最好。
因為不管是滷雞蛋還是別的菜餚，最好吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。 如果你的滷蛋想延長儲存時間的話，建議密封，一般街上賣滷菜冷盤的地方會寫有“對外真空”的，去那裡花幾塊錢真空起來就能放一星期左右，要放在陰涼乾燥的地方還有真空袋子千萬不要弄破喲。有冰箱的話熱過了冷卻以後用有密封蓋子的食盒裝起來放冰箱也行，每次吃一定要加熱消毒就好啦。
滷雞蛋可以隔夜吃嗎
建議是當天吃掉，隔夜會產生亞硝酸鹽等有害物質。
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行，雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
