燴麵是河南很有名的小吃，甚至有人說去一趟河南不嚐嚐三大小吃，不枉來河南走一趟。那麼，河南燴麵口味怎麼樣？河南燴麵多少錢一碗？
河南燴麵口味怎麼樣
泡煮後具有光滑柔軟、彈力筋道、咬勁十足的良好口感。燴麵湯汁選用高寒地區的精嫩羊肉及山羊骨為主要原料，運用傳統熬製抽提工藝與現代生物酶解技術、美拉得反應技術相結合，去腥提香，沖泡後，湯白味濃、香而不膩、營養滋補，改變了傳統制作工藝羶腥味的不適感，就像河南人常說的“唱戲的腔、燴麵的湯”的感覺。
河南燴麵多少錢一碗
12至15元/碗，河南燴麵份量大管飽
燴麵的歷史
燴麵，中國十大面條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種型別。
河南燴麵是從西安泡饃中演變過來的，西安的泡饃是清朝年間傳到河南的，因為河南人不喜歡吃饃而喜歡吃麵，就把它演變成了燴麵。現在燴麵中所喝到的湯都能依稀聞到西安泡饃的味道，湯用羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，其中下入七八味中藥，煮出來的湯濃。燴麵用的面叫做扯麵，其特點就是滑爽、勁道。
燴麵是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。燴麵的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
