臘肉不少人應該都吃過，味道不僅好吃，主要是臘肉味特別香。不少人困惑，臘肉長白毛了還能吃嗎？關於，臘肉長毛了還能吃嗎？臘肉長白毛了還能吃嗎？本期專題，本站小編來為您一一解答！
臘肉長毛了還能吃嗎
在日常生活當中很多人會發現一個現象那就是臘肉上在不知不覺中已經長出了一層的毛，這個時候很多人會選擇馬上丟掉，因為認為這已經是變質的一種食物了，所以說對於這個問題我們還是需要學會全面理解區別對待的，下面我們就詳細的去了解一下，如果臘肉長毛了還能吃嗎？一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，如果事實確定屬於黴菌滋生的話，那麼並不應該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。
臘肉長白毛了還能吃嗎
臘肉太久沒晒太陽，拿出來都長了層毛毛，這是有黴菌滋生。建議，臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。當然，若有冰箱就不用那麼麻煩。臘肉時間放長了由於氣候原因是會長黴的，特別是夏天。用火燻烤一下然後後洗乾淨，食用之前再用水煮一下。可以煮了吃炒了吃！
發黴的臘肉怎麼處理
臘肉發黴了，要看其發黴的程度，若發黴到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後用乾淨紙包好再包幾層報紙放於裝有木炭或石灰的容器內儲存，放在米缸儲存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻晒一下，就能儲存很久了。臘肉發黴了沒有關係的，臘肉受潮後是會發黴，但是隻有沒有發臭就沒有影響。其實黴只生在表面，洗掉就行了。洗掉後可以馬上煮來吃，也可以掛在通風處晾乾再收冰箱。
