糧食作物包括哪些

水稻、小麥、大麥、燕麥、黑麥、小黑麥、玉米、高粱、穀子、糜子

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一、穀類作物

1、稻子

即稻穀,是草本類稻屬植物粳、糯等穀物的統稱,是人類重要的糧食作物之一,一年生栽培穀物,除食用穎果外,可制澱粉、制醋、釀酒、米糠可製糖、榨油、提取糠醛,供工業及醫藥用,稻稈為良好飼料及造紙原料和編織材料,谷芽和稻根可供藥用。我國水稻播種面佔全國糧食作物的1/4,而產量則佔一半以上。

2、小麥

是小麥屬植物的統稱,代表種為普通小麥,是禾本科植物,小麥的穎果是人類的主食之一,在磨成麵粉後可製作饅頭、麵包、麵條、餅乾等食物,發酵後可製成酒精、啤酒、白酒(如伏特加),或生物質燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區,中國是世界較早種植小麥的國家之一。

3、大麥

是禾本科、大麥屬一年生草本植物,生長環境很廣,而且具有春,冬生長習性,是世界上最古老的種植作物之一,具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途,穎果熟時粘著於稃內,不脫出,穗狀花序,小穗稠密,小穗均無柄,穎線狀披針形,外被短柔毛,內稃與外稃幾等長,中國南北各地均有栽培。

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4、黑麥

是禾本科,黑麥屬一年或越年生草本植物,葉量大、營養豐富、莖稈柔軟、草質柔嫩、適口性好、是動物喜食牧草,可增肥地力,耐寒能力很強,較耐旱,對土壤要求不嚴,北歐、北非是主要產區,中國栽培於北方山區或在較寒冷地區,穎果長圓形,淡褐色。

5、燕麥

是禾本科、燕麥屬一年生草本植物,穎果被淡棕色柔毛,腹面具縱溝,4-9月開花結果,是世界性栽培作物,喜愛高寒、乾燥的氣候。主產國有加拿大、俄羅斯、澳大利亞、美國、德國、芬蘭及中國等,中國燕麥主產區有內蒙古、吉林、河北、陝西、山西、青海和甘肅等地,雲、貴、川、藏有小面積的種植,其中內蒙古種植面積最大。

6、玉米

是禾本科的一年生草本植物,又名苞米棒子、苞谷、玉蜀黍、珍珠米等,是世界重要的糧食作物,原產於中美洲和南美洲,廣泛分佈於中國、美國、巴西和其他國家,具有很強的耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性,作為中國的高產糧食作物,玉米是養殖業、畜牧業、水產養殖業等的重要飼料來源,也是醫療衛生、食品、化工業、輕工業等的不可或缺的原料之一。

7、高粱

是禾本科一年生草本植物,高粱喜溫、喜光,並有一定的耐高溫特性,分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區,中國南北各省區均有栽培,高粱米在朝鮮、中國、印度、原蘇聯及非洲等地皆為食糧。高粱是C4作物,全生育期都需要充足的光照,全生育期適宜溫度是20-30℃。

二、薯類作物

1、甘薯

又名甜薯,薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本,外皮淡黃色,光滑,地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖,屬喜光的短日照作物,性喜溫,不耐寒,較耐旱,栽培面積以亞洲最多,非洲次之,美洲居第3位。

生於海拔600m以下的.山坡稀疏灌叢或路邊岩石縫中,甘薯在中國分佈很廣,以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多,種植面積較大的有河南、四川、重慶、山東、安徽、廣東等省(直轄市)。

2、馬鈴薯

屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,原產於南美洲安第斯山區,主要生產國有俄羅斯、中國、烏克蘭、印度、美國等,中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色,薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

3、山藥

一般指薯蕷(薯蕷科薯蕷屬植物),塊莖長圓柱形,垂直生長,分佈於日本、朝鮮和中國,在中國分佈於江蘇、浙江、河南、安徽、福建、江西、湖北、臺灣、廣東、湖南、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖富含澱粉,可供蔬食。

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三、食用豆類作物

1、蠶豆

別名胡豆、南豆等,屬於豆科、豌豆屬,一年生或越年生草本植物。是世界上第三大重要的冬季食用豆作物,其蛋白質含量為25%-35%,營養價值較高,還富含礦物質、糖、維他命、鈣和鐵,在我國種植廣泛,自古即是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。

2、豌豆

豆科一年生攀援草本,高0.5-2米,花期6-7月,果期7-9月,是世界重要的栽培作物之一,原產地中海和中亞細亞地區,種子及嫩莢、嫩苗均可食用,種子圓形,青綠色,幹後變為黃色,中國主要分佈在中部,東北部等地區。主要產區有河南、四川、江蘇、湖北、青海、江西等多個省區。

3、綠豆

是豆科植物綠豆的種子,別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、植豆、菉豆等,原產地在印度、緬甸地區,現在東亞各國普遍種植,歐洲、非洲、美國也有少量種植,緬甸、中國等國是綠豆主要的出口國,傳統綠豆製品有綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙、綠豆餅、綠豆粉皮等。

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糧食作物可分為穀類作物、薯類作物和豆類作物三大類。

穀類作物屬禾本科,蕎麥例外(屬蓼科植物),包括小麥、水稻、玉米、燕麥、黑麥、大麥、穀子、高粱和青稞等。這類作用以子實為人們提供食糧和為牲畜提供飼料。其秸稈、糠麩大多可作飼料用。其中小麥,水稻,玉米佔世界上食物的一半以上。穀類作物主要提供澱粉、植物蛋白、脂肪、維生素等營養。

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豆類作物有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。這類作物同時也是牲畜的精飼料,需用量極大,栽培面積和比重也較大。豆類作物的種子含有大量的澱粉、蛋白質和脂肪,是營養豐富的食料。

薯類作物主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。是宜糧、宜菜、宜飼和宜作工業原料的糧食作物。

糧食的.儲藏

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糧食收穫後的水分含量對其商用或種用都有非常重要的意義。理想的糧食含水量是將糧食乾燥至儲糧微生物生長的臨界點附近,在這一水分條件下,可以保障糧食的儲藏安全,最大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質,同時也可最大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。

糧食也有呼吸作用,呼吸作用是動物吸進氧氣和撥出二氧化碳氣的一種生理表現。植物雖然沒有專職的呼吸系統,但也表現耗氧與放出二氧化碳氣,並且沿襲呼吸作用這一特定名詞。有萌發力的種子,胚為表現呼吸作用的主要部位。經加工後的成品糧,如麵粉與大米在密封條件中也表現耗氧與放出二氧化碳。這主要由於感染了微生物和害蟲有關。這些生物也進行呼吸,且強度比種子本身大,所以糧食的呼吸作用是一個籠統的名詞,實際是糧堆生態系統的總體表現。

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決定水稻和小麥地位的3點分析

1、從種植面積及產量分析:我國小麥種植面積3.3億畝,總產量在1.3億噸左右,水稻種植面積4.5億畝,產量約2.1億噸,由此可見,水稻的第一排名,是沒有任何疑問的。

2、從消費量分析:畢竟我國是以吃大米為主的國家,特別是南方和北方,大米是人們每天必不可少的主食,以大米為原料的深加工食品也有很多,如消耗量較大的稻米油、米粉、粽子等,都直接促進了大米的需求量。

以麵食為主的區域則以中原地區較為集中,小麥深加工產品和大米相比,相對就少了許多。

3、從效能特點上分析:水稻屬於種起來複雜,吃起來簡單的作物,從育苗到插秧,再到各種田管,以及最後的收穫,種植程式遠比小麥複雜。

但這並不是水稻排名第一的主要原因,付出的多並不一定功勞就大,決定大米受眾高的主要因素,還是食用起來比較方便,成熟的水稻收穫後,只需經過脫殼一個環節,即可直接食用,或蒸或煮,都是非常的方便。

小麥種植雖然相對簡單,基本上實現了機種機收,隨著新品種和科學施肥理念的推廣,小麥產量已經逐步逼近水稻產量。

但小麥食用起來和水稻相比,就複雜許多,收穫的小麥要進行粉碎,再用麵粉加工各種麵食,中間可能還要經過醒面、發酵、刀切等程式,最後才是或蒸或煮或煎。

所以,簡單的才是最受歡迎的,即便是麵食傳統區域,如今大米的需求量也日益增加,也間接證明了這個道理。

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種植成本和種植環境決定身價

種植成本對比:眾所周知,水稻為水田移栽作物,從育苗到移栽,再到收穫,大部分都需要人工來完成,雖然近些年插秧機和收割機正在逐步普及,但一些較小的水田,或者丘陵、山區水田,未來很長一段時間內,水稻種植依然要以人工為主。

而小麥大部分都是在平原地區種植,有利於機種機收,在人工成本是農業最大成本的今天,種植成本的不同,自然也影響各自的'身價。

種植環境對比:就全國範圍而言,水稻適合全國大部分割槽域種植,南方一年可種植兩季,部分地區可種植三季,北方大多種植一季,單季平均產量可達到1400斤左右。

可以說,有水的地方都可以種植水稻,再加上一部分旱稻的種植,這個種植區域就非常大了。

而小麥種植則集中在黃淮海、華北及西北部分地區,但高產種植區域也僅限於河南大部、安徽北部、江蘇北部、山東大部和河北大部分割槽域,高產種植區平均畝產1200斤左右,總體種植區域和平均畝產量都小於水稻。

水稻可以在中原地帶旱田種植,只要能確保土壤溼度,但小麥種植很難超過淮河以南,即便是淮河兩岸種植,也存在病害多、產量低的現實狀況,而西北地區的春小麥雖然也有一定面積,但產量總體不高。

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小麥身價飆升,水稻“頭把交椅”岌岌可危?

從以上分析不難看出,水稻的地位貌似無法撼動,但從2020年開始,小麥的身價已經悄然追上稻米價格,時至今日,已經實現彎道超車,昂首闊步走在了水稻的前頭,這是比較令人驚訝的一步。

如今的小麥價格(農戶家門口售價)每斤為1.25-1.3元之間,而普通稻米價格每斤只有1.2元左右,小麥價格上漲,難道說小麥已經超越大米,躍居主糧(口糧)第一了?稻米價格不升反降,難道頭把交椅的地位已經岌岌可危,即將被小麥代替了?

然而,事實並非如此,小麥價格上漲,受玉米上漲因素影響較大,一部分飼料企業,見玉米價格悍然超越小麥價格,為降低成本,紛紛用小麥替代玉米制作飼料,這讓小麥需求量大增,出現市場拉動行情的結果(應該屬於短期市場行為)並不奇怪。

拿當前市場價格就判定小麥超越水稻躍居主糧首位並不科學,水稻的首糧地位短時間內依然無法撼動,但奇怪的是,稻穀行情出現下降,又是為了哪般呢?