煮飯，無論是直接鍋裡燜還是用電飯煲亦或壓力鍋都可以，但是對於有講究米飯好吃的人來說選擇可能不同。那麼，煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好？煮飯是精煮還是快煮？
煮飯是用電飯煲好還是電壓力鍋好
雖然電壓力鍋具有電飯煲燜飯的功能，但是由於兩者的烹飪方式不同，在米飯的口感上仍然存在較大的差距。因為電壓力鍋在烹飪食物時沒有水分的揮發，而研究表明口感好的米飯的含水量應在62%左右，所以使用電壓力鍋烹飪直接影響了米飯的口感。而米飯是亞洲國家最重要的主食之一，米飯質量的好壞對消費者的重要性可想而知。
而電壓力鍋的優勢則在於能夠在高壓環境下安全、快速、營養的烹飪食品，對於現代生活節奏快、又注重營養健康的消費者來說這都是非常有吸引力的。所以，各大廠商更應該抓住其最大賣點改善產品、吸引顧客。
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全。
煮飯是精煮還是快煮
電飯鍋(Electric cooker)，又叫電鍋、電飯煲，是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。現在已經成為日常家用電器，電飯煲的發明縮減了很多家庭花費在煮飯上的時間。世界上第一臺電飯煲，由日本人井深大的東京通訊工程公司於1950年發明。常見的電飯鍋分為保溫自動式、定時保溫式以及新型的微電腦控制式三類。
電飯鍋的溫度控制元件有雙金屬片溫度控制系統和磁性材料溫度控制系統，前者不如後者安全可靠。電飯鍋按鍋體的結構形式分為組合式和整體式;按使用時鍋內壓力分為低壓式(0.04MPa)、中壓式(0.1MPa)和高壓式(0.15——0.2MPa);按加熱食物的方式分為直接加熱式和間接加熱式。
飯煲中的精煮是指對火力的調節要求更高。該大火的時候它自動轉換為大火。小火就轉為小火。而快煮就是說把火力預設為最大。從而要求的時間就比較短精煮時間稍長，煮出的米飯鬆軟。
快煮時間較短，便於急於吃飯的應用場合，他的功能和精煮相比，只是缺少了一個浸泡功能，其它功能都是一樣的。
洗米洗多少次最好
米是我國的主食之一。米的營養成分比較豐富，但許多營養物質在淘米中特別容易失掉。如米中的維生素和無機鹽很易溶於水，如果淘米時間長，或用力搓，則使米的表層營養喪失。另外，淘完米要馬上下鍋煮，否則泡久了米中大部分的核黃素等營養成分會損失掉，蛋白質、脂肪等也有不同程度的損失。因此淘米時一定要注意：
1.不要用流水和熱水淘洗。
2.不要用力搓或用力攪拌。
3.淘米前也不要用水浸泡米。
4.淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。
