芒果不能生吃，不熟的芒果含有較高的鞣酸和纖維素，會刺激腸胃。如果想吃熟透的芒果，可以將未成熟的芒果放在室溫下靜置2-3天，讓它自然成熟。
芒果不熟可以吃嗎
對於正常人群而言，芒果沒熟也能吃，但需控制食用量，避免吃得太多。但如果是過敏體質的人群，以及胃腸道功能欠佳的人群，並不建議吃沒熟的芒果。
沒熟的芒果含有維生素C、膳食纖維、有機酸等，可以為人體適當提供營養元素，而且並不含有毒成分，適量食用對人體不會造成較大傷害。但沒熟的芒果質地較硬，口感較酸澀，部分人群可能無法接受。如果想吃沒熟的芒果，建議可以將其切成塊後，根據個人口味放入適量糖或鹽，適當醃製後，口感會更容易被人接受。
但是過敏體質的人群儘量不要吃沒熟的芒果，否則可能會誘發過敏，出現一系列過敏反應，比如嘴脣腫脹、面板瘙癢、皮疹等。主要是因為沒熟芒果的果蒂部位會滲出白色汁液，內含醛酸物質，人體接觸後容易與其發生變態反應。
既往胃腸道功能欠佳的人群，也不建議吃沒熟的芒果。沒熟芒果中富含有機酸，容易刺激胃腸道，產生不適。可以使用方法將其催熟再吃，比如將未成熟的芒果和已經成熟的香蕉放在一起，或將未成熟的芒果置於相對較高溫的環境。
芒果不催熟會自然熟嗎
芒果不催熟會自然熟,但是會很慢,所以可以放在溫度較高的地方催熟,還可以把熟的香蕉,蘋果等水果和生芒果放在一個塑料袋中然後繫緊袋口催熟,也可以把芒果埋到存放大米的米缸裡,或者購買乙烯利等催熟藥物,也可以放在一個紙盒裡,然後將它放於陰涼避光的地方催熟。
芒果怎麼看熟不熟
1、首先就是從芒果的外表來看是否變為深黃色。一般沒熟的芒果是捏青色的，這時候的芒果就不易吃，應該讓芒果放置深黃色再吃會更好。
2、再就是捏芒果來感覺是否熟透。通過捏芒果來感覺芒果是否已經變軟，如果有稍微的變軟，那麼就代表已經熟了，這時候就可以吃了。
3、其次就是聞味道。芒果熟了的味道是很好聞的，總有一種芒果的香味縈繞在鼻尖，久久不能散去，那麼就說明芒果已經熟了。
4、再就是看芒果的表皮是否有一些老化。芒果可能有時候熟得不均勻，但是也可以看到有些芒果會有一部分早些熟了，所以這個時候也是可以吃了。
芒果的種類
芒果的種類有40多個品種，在全世界已經有百餘個品種，主要品種有桂七芒、臺農1號、青皮芒、金煌芒、凱帝芒、紅象牙芒、玉文芒6號、彬林1號、貴妃芒、百優1號、臺芽、紫花芒等。
