提起魚翅瓜可能不少人會感到陌生，其實它是一種葫蘆科草本植物，也叫金絲瓜，是西葫蘆的一個變種。很多人都不知道這種南瓜怎麼吃，接下為為大家介紹幾種吃法。
魚翅瓜怎麼吃
魚翅瓜蘋果雪梨湯
材料：魚翅瓜1個、蘋果2個、雪梨1個、無花果5粒、果皮1/4片、蟶子幹5-6條、瘦肉適量、水3L
做法： 1、魚翅瓜、蘋果及雪梨切件備用; 2、瘦肉出水備用; 3、果皮浸軟去囊備用; 4、蟶子幹浸軟去剪肚沖洗備用; 5、將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成)。
蟲草花魚翅瓜湯
材料：魚翅瓜1個、蟲草花1湯匙、粟米1個、栗子半磅、紅蘿蔔1個、幹瑤柱3粒、豬腱1件
做法： 1.洗乾淨魚翅瓜表面，將瓜切成件。 2.蟲草花浸水10分鐘。 3.栗子放熱水烚大約10分鐘，用毛巾包住，慢慢推去衣。 4.粟米及蘿蔔切件。 5.豬腱汆水去除汙垢。 6.所有材料放大滾水，煲2小時，略調味便可。
魚翅瓜煲雞湯
材料：全雞1只、魚翅瓜1個、幹香菇數朶、乾乾貝5-6個、老薑1塊、枸杞1小把、鹽適量
做法： 1、全雞斬件刴塊，川燙去血水後洗淨。香菇泡軟備用。魚翅瓜切塊，去籽去外殼。 2、鍋中放入雞塊，魚翅瓜、香菇、乾貝、姜塊，加入適量的水，大火煮滾後轉中小火，慢火熬煮一個半小時。 3、撇去浮沫及油，加入枸杞，適量的鹽調味，再煮10分鐘即可。
魚翅瓜的功效與作用
1、魚翅瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效的抑制體內脂肪的生成，有降血脂的功效;
2、魚翅瓜中所含有的葫蘆巴鹼，可以促進脂肪的代謝;
3、魚翅瓜具有開胃健食的功效;
4、魚翅瓜中含有大量的抗氧化物質，例如維生素a、維生素c等，可以清除體內的自由基，具有美容養顏的功效。
魚翅瓜的營養價值
魚翅瓜營養豐富，含有多種維生素，人體必需的多種氨基酸如天門冬氨酸、穀氨酸等，及礦物質等營養成分及食用纖維，屬低熱量食物;魚翅瓜具有清熱、解毒、潤大腸、降血糖及膽固醇的功效;因此，魚翅瓜是優質的天然保健食品。 魚翅瓜藥用價值很高。每百克鮮瓜絲含蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克、十八種氨基酸。 此外，魚翅瓜含有能夠抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫蘆巴鹼，能調節人體新陳代謝、補中益氣，具有明顯的減肥和抗癌防癌功效;因此，魚翅瓜受到減肥及養生保健人士的廣泛青睞。 魚翅瓜之所以受人們歡迎，更主要在於魚翅瓜的外形美，口感清爽，更是頗為健康的食品。涼拌魚翅瓜有海蜇一樣的爽脆，因此有“植物海蜇”的美譽;但是又比海蜇鮮嫩，素淡。
魚翅瓜食用方法
魚翅瓜生熟都可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，還可加工成罐頭。生食魚翅瓜味美脆嫩、似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是色、香、味俱佳的蔬菜。 熟吃魚翅瓜時，將瓜帶皮洗淨橫切成兩半，挖去種子及瓜瓤後蒸煮約10分鐘，然後取出直接放入冷水中，用筷子攪出瓜絲，瀝水備用。魚翅瓜的食用方法很多，可與彩椒、芹菜等拌炒，或與香菇、素肉片等煮湯，也可涼拌以及沾沙拉醬等食用。
