橄欖油快過期了的話要看油有沒有變質，如果顏色味道都是正常的話，其實是可以吃的，但如果已經有變質的味道了就不建議繼續吃了。
橄欖油快過期了能吃嗎看情況而定。
橄欖油在沒有開封的情況下，保質期大多是1~2年，橄欖油的保質期是從壓榨時間算起，一般來說，初榨橄欖油保質期是12個月，而精緻橄欖油可以儲存18個月左右。橄欖油快過期了，可以先觀察油體的顏色，以及聞氣味，若油體較混，缺乏光澤，且聞起來有陳腐味、黴潮味、哈喇味等異味，就是變質了，不宜再食用。
原裝進口橄欖油外包裝上一般會有幾個日期：橄欖果的採摘日期、橄欖油在國外的包裝日期，和橄欖油進到國內之後比原裝的要多一個國內分裝日期。一般應該是以橄欖油在國外原包裝的日期為保質期，而不是國內的分裝日期為保質期喲。
大概3個月左右。
橄欖油油體透亮，口感爽滑，還含有較多的抗氧化物質，因此，開封后不宜長期儲存，建議使用橄欖油後馬上蓋上瓶蓋，並且放入陰涼的地方儲存，避免太陽光線直射，一般來說，開封的橄欖油可以儲存2~3個月，若橄欖油出現變色、變味等情況，就不能食用了。
1.存放橄欖油的容器，建議選用玻璃容器或者不鏽鋼容器。因為塑料容器存放的話容易讓橄欖油受到汙染，金屬容器的話，時間久了會和橄欖油發生反應。所以存放橄欖油的最佳容器是玻璃和不鏽鋼容器，需要注意的是一定要密封儲存喲。
2. 橄欖油存放時一定要避免強光照射和遠離高溫環境，建議將橄欖油存放在陰涼、乾燥、避光處，這樣可以加長橄欖油的保質期。
