鴨子怎麼做好吃又簡單的做法，鴨肉是我們生活中經常吃的肉類，營養豐富又好吃，新鮮的鴨肉應該有明亮的顏色，沒有異味，並且肉質緊實。以下分享鴨子怎麼做好吃又簡單的做法。
鴨子怎麼做好吃又簡單的做法1
第一道：子姜鴨
準備食材：鴨肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜頭，料酒，生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，豆瓣醬，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、鴨肉清洗乾淨，剁成小塊。子姜切成片，蒜頭切成片，小米辣切成圈，青椒切成塊。
2、起鍋燒油，熱鍋熱油倒入鴨肉，大火快速翻炒，炒幹鴨肉的水分，煸出油脂，看到鴨皮變薄、鴨肉表面微焦，聞到鴨肉的香味就可以了。
3、放入子薑片，繼續開大火快速翻炒，炒出子姜的香味，與鴨肉的香味融合在一起，整個廚房都瀰漫著香味。
4、調整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣醬、食鹽，翻炒均勻入味。
5、加入開水煮10分鐘左右，最後放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出鍋。
第二道：香辣啤酒鴨
準備食材：鴨肉，青線椒，小米辣，啤酒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，姜蒜，食用油，食鹽，料酒，生抽，老抽。
做法步驟：
1、鴨肉清洗乾淨剁成小塊，青線椒和小米辣斜切成段，姜蒜切成片。
2、起鍋燒水，鴨肉冷水下鍋焯水，加入料酒和薑片去腥，水開後撇掉浮沫，撈出鴨肉控幹水分備用。
3、起鍋燒油，放入鴨肉開大火快速翻炒，炒至表面微黃，加入姜蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，翻炒均勻。
4、再加入1勺豆瓣醬，翻炒出紅油，加入生抽、老抽、蠔油、1罐啤酒、清水，沒過食材。煮開後轉小火煮半個小時。
5、最後放入青線椒、小米辣，大火翻炒均勻，收汁即可出鍋。
第三道：三杯鴨
準備食材：半隻鴨，蔥薑蒜，米酒，醬油，食用油，香葉，蠔油，冰糖。
做法步驟：
1、半隻鴨肉清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分備用。蒜不用切，姜切成片。
2、起鍋，放入一杯食用油，下入鴨子煎至表面微黃，放入姜蒜和香葉，炸出香味。
3、加入一杯醬油（加一點蠔油）、一杯米酒、幾粒冰糖，適量清水沒過食材，蓋上蓋子煮熟鴨肉。
4、鴨子熟了以後，開啟蓋子，一邊收汁一邊用勺子淋料汁在鴨肉上，這個時候鴨肉的顏色已經很漂亮了。
5、出鍋放置一會兒，再剁成小塊，淋上料汁就可以開吃啦。
第四道：酸梅鴨
準備食材：半隻鴨子，薑片，桂皮，陳皮，冰糖，食用油，生抽，老抽，蠔油，料酒，米醋，酸梅醬。
做法步驟：
1、鴨子清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。取一個碗，倒入生抽和老抽攪拌均勻，用刷子刷在鴨肉皮上，上個色。
2、起鍋燒油，放入鴨肉先煎帶皮的.一面，煎至金黃再翻面煎另一面，煎至變色後撈出備用。
3、鍋留底油，放入姜蒜炸出香味後，放入鴨子、冰糖、陳皮、桂皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、米醋、酸梅醬，適量清水沒過鴨肉的一半。水開後轉小火煮半個小時。
4、最後開大火收汁就可以出鍋了，然後剁成塊，淋上料汁就可以開吃啦。
鴨子怎麼做好吃又簡單的做法2
鴨子芋頭可以一起吃嗎
鴨子和芋頭是完全可以搭配在一起吃的，因為兩種食物的營養價值都很豐富，而且兩種食材沒有什麼相剋的情況存在，所以說鴨子芋頭是我們完全可以一起吃的食物，搭配起來是可以讓兩種食物的營養價值更出色的，而且味道也會更鮮美，所以說選擇把鴨子和芋頭搭配在一起吃是很不錯的。
首先需要準備好芋頭，衝去表面的泥沙之後，直接放到蒸鍋中，蒸上半個小時的時間，蒸好了就可以搓去芋頭的表皮。鴨肉需要切成塊，冷水的時候下鍋，焯水之後選擇加上幾片姜，還要加入少量的料酒，水開之後就可以撈出，洗去其中的浮沫。芋頭切成塊，在鍋中加入油，先放入大料開始炒。
再放上蔥薑蒜繼續炒，炒香之後，把鴨肉下到鍋中開始炒。還要加上少量的老抽和料酒。加水，等到燒開之後轉到湯煲中繼續燒。等上大概一個小時左右的時間，加上鹽、雞精、胡椒粉，同時要把芋頭也下到鍋中。等到芋頭軟爛之後就可以出鍋開始吃了。
鴨子芋頭怎麼做好吃
鴨子芋頭一起炒著吃是不錯的選擇，首先鴨肉要洗乾淨切塊，放到碗中，加入鹽和醬油一起拌勻。芋頭去洗淨切成塊，下到油鍋中開始煎炸，炸熟之後取出，在鍋中倒油，下入鴨肉之後開始煸炒，倒出多餘的食用油之後，再放入大料、蔥、姜還有芋頭。
鍋中加入料酒、老抽和糖，還要加上適量的水，一起燜上半個小時。鍋中需要加入西芹以及紅椒粒，再加上一些香油之後，攪拌均勻之後就可以吃了。
芋頭老鴨湯的做法
芋頭老鴨湯是吃芋頭和鴨子的時候特別經典的方法，首先要把老鴨清洗好，切成塊之後，焯水撈起，去掉其中的血水。芋頭洗乾淨，直接削去皮，陳皮也要用清水完全浸泡軟之後，颳去上面的白瓤，煮沸鍋中的清水，放入所有的材料之後開大火煮沸，轉成小火之後，繼續煲上大概一個半小時的時間，最後加鹽調味，就可以食用了。
吃芋頭的好處
吃芋頭對健康很有幫助，因為在芋頭中，含有大量的蛋白質，其中微量元素鈣、磷、鐵、鉀等的含量也很豐富，再加上其中的胡蘿蔔素、煙酸，還有維生素C、B族維生素以及皁角甙等多種營養成分，這些都是我們人體很需要的，在芋頭中的眾多礦物質中，氟的含量是最高的，而且擁有保護牙齒的功效，可以保護好我們牙齒健康。
芋頭中含有豐富的營養價值，可以大大的增強我們人體的免疫功能。尤其是可以防治一些常見的疾病，在癌症手術，或者是術後放療、化療康復的過程中，選擇吃芋頭都是可以的，擁有不錯的治療效果存在。
芋頭裡面含有一種非常特殊的黏液蛋白，這種蛋白質在被人體吸收之後，可以產生成為免疫球蛋白，可以幫助人體大大的提高機體免疫力，從而起到非常強的.預防疾病效果，而且還可以幫助我們能解毒，尤其是對人體的癰腫毒痛情況，都擁有很不錯的抑制作用，可以很好的預防這類疾病產生。
芋頭中是含有大量的鉀元素存在， 可以幫助我們調節機體內中的電解質平衡，可以很好的幫助人體排除多餘的鈉元素，這樣就可以很好的促進血壓降低，特別是高血壓患者吃芋頭，對血管健康有好處。
芋頭有保護腸胃、滋養面板的效果，同時對女性來說，吃芋頭能幫助美容養顏，滋潤面板，再加上芋頭的營養成分豐富，各種蛋白質對人體都有一定好處，尤其是解毒消腫的效果很強，所以推薦吃這種食物。
鴨子怎麼做好吃又簡單的做法3
一、鴨子湯的做法
1、準備食材：老鴨、山藥、枸杞、五花肉、蟲草花、蔥、姜、鹽、紹興酒
2、做鴨子湯最好選擇老鴨來做，做出來更好喝，把鴨子處理乾淨，清洗乾淨剁成小塊，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，燒開後把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。
3、五花肉洗乾淨，切成薄片，鍋里加入一點油，油熱加入薑片，炒出香味，把鴨肉放進去，炒幹水分，炒香後加入一點紹興酒，翻炒均勻，再加入適量的開水，大火燒開，煮十分鐘。
4、把鴨肉連湯倒進燒鍋中，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火燉煮80分鐘，山藥洗乾淨切成小塊，鴨肉燉煮時間到後，把山藥、蟲草花放進去，加入鹽，繼續燉煮半個小時，提前十分鐘把枸杞放進去，鴨子湯就做好了。
二、鴨子湯好喝小技巧
1、鴨子湯想要好喝，鴨子的選擇也很重要，要選擇新鮮的鴨子，最好是老鴨，煲出來的湯更好喝，鴨子要處理乾淨，涼水下鍋焯水，這樣煲出來的.鴨子湯味道鮮美又好喝。
2、煲鴨子湯的時候，把鴨肉煸炒一下，這樣煲出來的湯湯汁濃郁，更香更好喝，煸炒好一定要加開水，加涼水會使鴨肉肉質變硬，影響口感。
3、用砂鍋來煲鴨子湯，煲出來更好喝，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡的食材來煲鴨子湯，火候時間要掌握好，用小火煲，時間長一點，煲出來的湯濃郁好喝。
總結：鴨子湯就做好了，湯汁醇香濃厚，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，自己在家做，好喝還實惠，現在冬天特別冷，來上一碗鴨子湯，暖胃又好喝，鴨子湯也是我的最愛，我也是經常在家做，喜歡的可以試試。
