大蒜是可以生吃的，而且大蒜生吃有著一定的殺菌作用，對於身體而言是有好處的。那麼大蒜是不是發物呢？大蒜吃了會不會放屁呢？
大蒜是不是發物
蒜是一種發物，對於機體和腸道都有一定的刺激作用。有出血性疾病、熱病以及各種炎症的情況下，不要食用大蒜，有可能加重病情。日常生活中發物主要有:食用菌類，比如蘑菇、香菇等；海鮮類，比如帶魚、蝦、蟹等；蔬菜類，比如菠菜、南瓜、竹筍、薺菜等；果品類，比如銀杏、花生、櫻桃等；禽畜類，主要有驢肉、雞翅、鵝肉、雞頭等。
大蒜吃了會放屁嗎
大蒜吃多了確實會放屁。大蒜是一種營養價值非常豐富的食物，吃多了放屁主要是因為大蒜在消化過程中可以產生氫氣和二氧化碳，還有硫化氫等氣體。這些氣體在體內大量增加之後，就會導致不斷放屁。但是並不意味著這種情況對於身體是有害的，因為這種屁在排洩的過程中可以有效的經過腸道內的空間，促使腸道蠕動加快，並且有一定的清腸的功效。
剁好的大蒜可以冷凍儲存嗎
可以。在冷凍（零下18度）的條件下微生物和酶的活性都能得到有效的抑制，能夠最大程度地延長蒜泥的保質時間，是可以放在冰箱中冷凍儲存的。 建議將剁好的蒜泥可以裝在保鮮袋或保險膜內，均勻地分成一小份一小份的，這樣在使用的時候直接取出一小份化凍即可，能夠有效避免由於反覆冷凍化凍而導致蒜泥出現變質。
剁好的大蒜為什麼會變綠
可能是氧化了。大蒜中含有一定的大蒜素，大蒜素遇到空氣之後會與空氣中的氧氣發生反應，從而使大蒜由奶白色變為綠色，而將大蒜剁碎之後又會增加大蒜與空氣的接觸面積，所以會加快反應發生的速度。大蒜變成綠色只是顏色的變化並沒有毒性，食用後對人體無害是可以繼續吃的，不需要太過於擔心。
