每次買的午餐肉都能很快的吃完，所以為了少跑幾趟決定自己製作午餐肉，看著教程是挺簡單的，為什麼自己做出來之後卻是鬆鬆散散的呢！
自制午餐肉為什麼不緊實
自己在屋裡做午餐肉的話要選用豬後腿的肉，這樣會緊實一些，也可以帶些肥肉會香。在絞肉餡的時候可以多攪一會，這樣才會上勁。
自制午餐肉的做法及配方
將豬肉攪成肉泥。
蔥姜切末放進肉泥裡拌勻。
加入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蠔油拌勻。
將玉米澱粉和少量水調成糊，分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
將肉泥裝進容器裡，用手壓實，表面抹平整。
蓋上保鮮膜。
放進蒸鍋裡，大火蒸40分鐘左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者涼調、炒菜、做湯都可以。
自制午餐肉要蒸多久
蒸鍋大火燒到上汽,放入肉餡(覆上保鮮膜或蓋個盤子,放在汽水滴入),大火蒸30—40分鐘(視容器大小深淺調整)
午餐肉的熱量高嗎
午餐肉本身是用肉糜加入澱粉、鹹鹽醃製而成的一種速食食品，裡面的營養價值比較豐富，熱量也比較高。每100克午餐肉中含有230大卡的熱量，還含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸和豐富的鈣離子。吃了之後不但可以為身體提供必需的能量，還可以增加飽腹感，降低主食的攝入，可以維持體內的電離子平衡。但是因為還有過量的亞硝酸鹽，所以有高血壓的患者慎用。
