骨頭湯是很多人都十分喜歡的，不同的骨頭燉出來的口感也是不一樣的，而腔骨就是很受歡迎的一種骨頭，下面一起來了解下腔骨是哪個部位的骨頭吧。
腔骨是哪個部位
腔骨指胸腔的骨頭，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比較多，骨頭比較軟。形狀不規則，一般用來做湯。如東北的大骨頭湯。在日常生活中我們有吃到腔骨，因為沒有留心，可能也不甚瞭解。
腔骨是什麼骨頭
腔骨是指豬的背脊骨，肉層和骨頭各佔一半，肉質嫩而不油膩，但是由於形狀不整齊，即使剁小塊也不適合做菜，所以多用於做湯。
燉腔骨講究火候和調味，以肉鬆湯弄、色澤紅亮為特點。在燉腔骨時要用到的香料品種也較多，而且比較講究配比，對於家庭製作要求比較高。
腔骨怎麼做好吃
主料：腔骨1500克
配料：蔥30克、姜20克、蒜2頭香料：十三香料包(也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10剋制作成料包)
調料：鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量
下面我們就可以一展身手啦~
1、腔骨洗淨後沿骨縫斬成段備用;
2、蔥切大段、薑切片、蒜整隻備用;
3、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮;
4、入腔骨，與糖色兜勻;
5、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨，水開後撇去浮沫;
6、變小火、蓋蓋，入料酒、蔥薑蒜、香料包慢火燒2小時;
7、入鹽調味後繼續小火燒30分鐘;
8、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可。
腔骨的營養價值
1、腔骨肉質嫩而不油膩，形狀不整齊，多用於做湯，具有補鈣、助生長的食用功效。
2、腔骨含有豐富的骨膠原，能夠改善面板，增加肌膚彈性。
3、腔骨的食用功效體現在它具有補腎養腎的作用，養血滋陰潤燥，對夜尿頻多症狀亦有功效。
