筍子的種類有很多種，是分季節性的，不同季節的筍子外觀味道都不同，現在是春天當然就是吃春筍，春筍非常的好吃，要想吃新鮮的春筍日常的儲存需要注意。
春筍怎麼保鮮
春筍大家都知道春筍是越新鮮的才越好吃，而且春筍是一種季節性的食材，所以有很多人會一次性買太多的春筍，卻有吃不完，那麼問題就來了春筍吃不完怎麼處理呢?一下子吃不完呢，可以這樣儲存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏儲存。可以儲存一個多禮拜。竹筍剝殼後先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實即可。(這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度)
春筍的儲存方法
沒剝殼的春筍怎麼儲存
1、密封儲藏法
如果是還沒剝殼的春筍，數量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔心，也不用過於費心儲存，用密封儲藏法，很簡單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種儲存方法時間不能超過一個月，時間過長會變質。如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
2、沙埋藏法
如果是還沒剝殼的春筍，數量又比較多，短期無法食用完，可以採取埋藏法。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以)，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
剝殼了的春筍怎麼儲存
1、保鮮膜裹嚴實
對於已經剝殼了的竹筍，先用軟點的紙包裹一層，然後再用保鮮膜裹嚴實，再放在避光陰涼處即可。竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度。
2、裹保鮮膜後放冰箱
對於已經剝殼了的竹筍，可以先像第二個方法一樣先用保鮮膜裹嚴實，然後再放冰箱裡。這樣做比單純直接把生竹筍放冰箱裡要好。用冰箱是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。在冰箱裡儲存生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。
3、煮熟再放冰箱
對於已經剝殼了的竹筍，還可以燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把春筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右。撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，冰箱冷藏儲存。這樣可以儲存一個多禮拜。
4、煮熟晒乾或晾乾
對於已經剝殼了的竹筍，可以先煮熟，再晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
5、鹽水浸泡
對於已經剝殼了的竹筍，還可以採取鹽水浸泡法。把剝皮後的春筍裝到能密封口部的容器裡(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要吃的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
春筍如何長期儲存
一場春雨過後，春筍大都破土而出了，春筍的營養價值非常的多，關鍵是還非常的好吃，春筍吃不完怎麼處理相信大家有所瞭解了，那春筍這種季節性的食材怎麼長期儲存呢?
1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以儲存一個月以上。
2.找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍溼的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起儲存。
3.將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾乾，可當筍乾食用。
4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽
5.另外，還可以在筍上塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6.將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆裡煨熟(要煨到沒有硬的感覺)。煨熟後取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮溼的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。
去除春筍苦味的方法
其實去竹筍澀味的方法也很簡單，只需要將竹筍切成片，接著將水加熱，竹筍放入熱水中之後燒5到6分鐘，然後起鍋放在冷水裡面浸泡一會兒，這樣子苦味就完全去除了，方法也非常的方便。處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個步驟，不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味，那就浪費了這樣一隻美味的竹筍了。大家可以按照小編給的這種方法，先將竹筍切成薄片，在去除它本身帶的苦味。然後可以選擇清炒或者是和別的東西一起燒，這樣子一盤非常美味的竹筍就可以出現在大家面前了。
