現在這個季節都有賣青梅的了，正好可以買一些來泡酒，這個青梅酒是用大果泡比較好還是用小果泡比較好？青梅泡酒的正確方法是什麼？
青梅泡酒用大果還是小果
一般來說，泡青梅酒都是用青果，而且要挑選果形飽滿且新鮮的青梅，大小最好要均勻，如果你挑選的青梅已經開始逐漸變紅，那這可能就不太適合泡酒，更適合直接食用哦。在泡青梅之前還要記得挑選一下，儘量不要把有腐爛或者是有磕碰口子的青梅拿來泡酒，否則會影響酒的口味。
青梅泡酒的正確泡法
原料：青梅、白糖、米酒。
做法步驟：
第1步、青梅洗淨晾乾。
第2步、撒入少許鹽震一震，去澀味。（可以不用這步）第3步、白糖備用。（一斤梅半斤糖的比例）
第4步、米酒備用（原則上用度數高一點的白酒泡比較好，用米酒泡出來的青梅酒就沒那麼烈，適合女性飲用）。
第5步、泡酒容器洗淨晾乾，按一層梅撒一層白糖的順序放入梅和白糖，最後灌入米酒至演過青梅即可。
第6步、放陰涼處，一個星期後，梅脫水收縮。
第7步、一個月後，酒的顏色微黃，白糖漸漸溶解。
第8步、一年後，棕色的青梅酒就可以飲用啦。
青梅泡酒是什麼顏色
青梅酒變棕色是很正常的，還是可以飲用的。青梅和熟梅釀酒後的顏色不會差別很大，都是深棕色的。
冰糖建議用黃冰糖，這樣釀出來的青梅酒會有很漂亮的琥珀色澤。
青梅酒泡製一段時間後，白酒辛辣味慢慢變柔和、甘醇、軟綿，青梅香味冰糖與白酒慢慢融合協調。青梅酒顏色轉變為漂亮的琥珀色。另外泡酒後的青梅可以晾乾食用，對於咽喉腫痛、咳嗽喉嚨癢有一定輔助治療效果。
青梅泡酒需要切開嗎
青梅不需要切開,梅子如果切開的話,泡好的果酒就不清透了 浸泡1晚去除澀味為非必要步驟 白酒最好選擇度數在25~45左右的,這樣泡出的青梅酒喝起來不會太烈
