鴨血一般要在低溫狀態下儲存，不然很容易變質壞掉。因此，家常儲存鴨血的辦法一般是冰箱儲存，那麼，鴨血是冷凍儲存還是冷藏儲存呢？鴨血怎麼儲存比較好呢？
鴨血可以冷凍嗎
鴨血是可以冷凍。不過不建議存放太長時間，因為血液類和蛋白質類即使放冰庫內，也極易被細菌腐敗，也容易受到汙染。因此，從健康的角度考慮，建議購買的新鮮鴨血當天食用會比較好。
鴨血怎麼辨別真假
看:真鴨血未煮之前表面光滑，沒有氣孔，煮熟之後顏色偏深紅，與原來差別不大，切開有大小不等的氣孔;假鴨血煮熟後由鮮紅轉為呈灰白色，內部氣孔大小几乎均等。夾:真鴨血用筷子一夾就碎;假鴨血相對有韌性，不易夾碎。嘗:真鴨血口感滑嫩，接近於豆腐;假鴨血口感接近於果凍。
鴨血的家常做法
鴨血粉絲湯
主料：鴨血400g，油豆腐100g，粉絲120g，鴨腸100g
輔料：香菜適量，榨菜適量，熟花生米適量，辣椒醬適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，醋適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，麻油適量，鮮抽適量，胡椒粉適量
步驟：
1、鴨血洗淨切條，粉絲用開水泡軟，鴨腸洗淨切段。2、鍋裡放適量清水煮開，放入生薑片，料酒，放下鴨血煮開，撈出。3、放下鴨腸煮熟，撈出。4、另取鍋，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，大火煮開，小火煮10分鐘。5、放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分鐘。6、放入粉絲。7、放入鴨血，大火煮開。8、放糖，鹽，料酒，鮮抽。9、放雞精，胡椒粉，辣椒醬，醋，大火煮至粉絲熟。10、加麻油，蔥花。11、取大碗，盛入粉絲。12、依次放入鴨血，油豆腐。13、放入鴨腸，榨菜，花生碎。14、放入辣椒醬，香菜碎。15、舀入湯汁即可。
