餈粑是一種新年小吃，很多家庭都會自己買糯米在家裡做，健康衛生，想吃的時候也方便。那麼，餈粑吃不完怎麼保？ 餈粑怎樣儲存不長黴？
餈粑吃不完怎麼儲存
零下時可以長期儲存，溫度不到零下時，可以放到水裡。貯存時須注意：①將餈粑攤開、涼幹。②將涼乾的餈粑，完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內，若氣溫在10℃以上，應每隔一週左右，換水漂洗餈粑一次。③要防止汙染，從缸壇中取餈粑時，最好用乾淨的工具夾取，不直接用手去撈，以減少汙染，置於陰涼通風處，並保持水溫在10℃以下。
餈粑怎樣儲存不長黴
先從季節來說，春季是儲存餈粑最好的季節。民間有“立春水泡餈粑”的說法。買回來的餈粑先用一張布包著，然後再用塑料袋密封。
放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”,餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出，放在桶裡。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。
切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣儲存的餈粑不會變味。
至於怎麼切，你可以先選相應大小的刀，一般刀可以分為很多種。用手按住幹餈粑，再用刀切保持中速，對於新手儘量不切找會切的人，或到超市買切好了的。
餈粑切不動怎麼辦
將刀上抹點食用油，用手按住幹餈粑，再用刀切保持中速，對於新手儘量不切找會切的人，或到超市買切好了的。如果實在切不動的話，就吃整塊的吧，哈哈哈。過年前，鄉下家家戶戶打餈粑，打餈粑往往與殺年豬兩盤同開，吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的餈粑，那份新鮮勁能照亮整個新年，因此打餈粑的象徵意義更甚於美食。
