天氣正涼，吃麻辣鍋的正合適！但是沒朋友又想吃怎麼辦！沒關係，其實自己一個人也能體驗吃麻辣鍋的爽感！一起了解有哪些人氣麻辣燙吧！
臺灣麻辣鍋哪家好吃
TOP 1／四口田手作麻辣「正」
高雄文化路
溫和的湯頭，微辣微麻越喝越順，而且百元內就能吃到超多料！建議可以加點烏龍麵、鬆阪豬，都很受歡迎喔！
TOP 2／阿二麻辣食堂
臺北北投
香氣十足、整體偏鹹，熱滾滾的湯頭很適合重口味。另外還可以嘗試本店招牌滷肉飯，味道偏甜、肥肉居多，道地的南部口味很受歡迎！
TOP 3／饕公麻辣燙
臺南府前路
萬惡宵夜就決定是你了！食材新鮮、CP值高，開到凌晨5:00，是臺南夜貓族之間的知名美食。不過龍骨高湯的評價似乎比麻辣湯頭還高！
TOP 4／紅九九個人麻辣鍋
臺北大安
單人座位讓邊緣人看了好暖心，原來一個人也可以吃豪華鴛鴦鍋啊！20種中藥藥材隨你搭、鴨血豆腐隨你續、麻度辣度客製化，一個人就是可以隨心所欲！
TOP 5／簡師傅麻辣臭豆腐
桃園中壢
湯底辛辣順口，加進蔥花及肉末後更加吸引人。吸飽湯汁的臭豆腐口感軟嫩，而且臭得包你過癮！
TOP 6／小東路麻辣關東煮
臺南小東公園
開到凌晨3:00，又一家深夜食堂！菜色豐富、價格合理、醬料特殊又夠味，味道大受好評不過似乎排起隊來很嚇人！
TOP 7／得記港式麻辣鴨血
臺北公館
入味的臭豆腐及滑嫩鴨血，是許多畢業校友念念不忘的好滋味。辛辣湯頭後勁超強，建議第一次吃的人先點小辣就好喔！吃完還可以吃隔壁的鴉片粉圓，這樣吃超過癮！
TOP 8／楊記麻辣臭臭鍋
高雄三民區
份量嚇死人的澎湃，小鳥胃別輕易嘗試。不過價格親民，標準便宜又大碗！ 建議愛吃辣的要點至少中辣以上的辣度才會被辣得爽喔。
TOP 9／子辣個人麻辣火鍋
臺北延吉街
由多種中藥材熬製而成，包含丁香、桂皮、白豆蔻等等，湯頭溫和清爽，屬於養生取向的麻辣鍋。與紅九九同樣是個人座位，不過價格親切一些、肉質也優，尤其獨門醬料很值得一試！
吃麻辣鍋注意事項
1、在日常飲食中，仍要保證疏菜的攝入。五穀雜糧要吃好，不能一味追求爽口，天天火鍋。
2、吃火鍋或飲食不宜太燙，更不要冷熱混食頻繁刺激牙齒和牙齦。
3、亞健康吃海鮮鍋時，咬食蝦蟹殼類要注意，以免導致穿刺、咬斷蛀牙部位或假牙等。另外，許多人在煲湯或打火鍋時，食物煮得不太爛，牙齒咬過硬的食物，一方面易造成牙體缺損，另一方面容易造成咬合創傷，這些都是牙髓炎、根尖周病的誘因之一。
麻辣鍋怎麼做好吃
材料：丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張，麻椒10粒，幹辣椒10個，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精鹽少許，味精少許，重慶火鍋底料半塊。
做法：
1.青菜和金針菇洗淨，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲，蔥薑蒜切大塊大片，粗獷一些。
2.在鍋中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火鍋底料塊小火熬開，放入蔥薑蒜爆香。
3.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
4.緊接著加入幹豆腐絲翻炒，加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來。
6.加入一勺醬油和半勺白糖，開大火翻炒，撒入孜然粒，最後加入一勺香油，可以裝盤享用啦。
小技巧：
1.麻椒和幹辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激發出來。
2.蔥薑蒜切粗獷些，更能入味。
3.火鍋底料本身味很重，所以後加的鹽要少量。
4.個人覺得幹豆腐絲和青菜比較好吃，丸子類少量搭配便可。
麻辣香鍋蝦怎麼做好吃
麻辣香鍋蝦食材介紹
活蝦500g，姜1塊，蒜4顆，幹辣椒適量，花椒適量，生抽1大勺，大蔥1段，八角3顆，食用油適量
麻辣香鍋蝦的做法步驟
1、新鮮活蝦。
2、從尾巴到數第二節用牙籤挑出蝦線。
3、辣椒用清水泡一會兒，以免容易糊掉。
4、泡好了洗乾淨控水備用。
5、如圖處理蔥薑蒜。
6、鍋裡放入適量食用油，是平時炒菜的雙倍量。
7、油溫七八成熱時，放入處理好的蝦翻炒。
8、炒到蝦殼呈透明狀，盛出備用。
9、鍋裡留底油，放入蔥薑蒜花椒炒出香味。
10、放入幹辣椒翻炒幾下。
11、放入處理好的蝦翻炒均勻。
12、調入一大勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
