巴旦木堅果類零食很受歡迎的一種，也是十分常見的一種，它是一種桃仁，含有多種不飽和脂肪酸，多吃有益於心腦血管健康，對於這種堅果的好處大家一定比小編清楚，下面本站小編帶大家來看一下巴旦木怎麼看質量好壞？
巴旦木怎麼看質量好壞
1、看飽滿度
優質的巴旦木外形完整，個頭大小均勻，而且果仁非常飽滿、精緻，會把外殼頂的鼓鼓的，給人呼之欲出的感覺。它代表了巴旦木自然生長週期長，成熟度完整。這樣的巴旦木口感酥脆，香氣濃郁。而劣質的巴旦木外形乾癟，大小不均勻，果仁飽滿度差，看起來空蕩蕩的，不會頂著外殼。它代表了巴旦木成熟度不完整、烘焙加工技術有缺陷等問題。這種巴旦木的口感和營養價值都遠不如優質的巴旦木好。
2、看開口
天然的巴旦木不會出現開口特別大的情況，因此這種巴旦木剝起來會較為吃力。而我們所見到帶有開口的巴旦木，是為了剝起來方便而經過後期加工留下的痕跡，那麼我們通過開口即可判斷出加工工藝的精細程度。經過完整精細加工的巴旦木開口大小適中，開口長度更長，而且果仁顆粒外露，能明顯感覺出外殼好剝；而粗略加工的巴旦木要麼開口很大，要麼開口較小，而且開口長度較短，這樣的巴旦木剝起來較為吃力。因此我們要選擇精細加工的長開口巴旦木。
3、看是否有蟲斑
巴旦木在生長過程中雖然有外部果肉和果殼包裹，但由於其香氣較為特殊，對昆蟲類的動物吸引力也是巨大。因此經常會出現巴旦木被蟲蛀的現象，被蟲蛀後的巴旦木果仁以及果殼上很有可能攜帶細菌，而不瞭解的人根本難以發覺。其實被蟲蛀後的巴旦木外殼和果仁上都會留下較為明顯的蟲斑，如果發現果殼上有明顯的黑色斑點、紫色斑點，或果仁上留有黑斑或表皮脫落較多，那麼巴旦木很有可能已經被蟲蛀了，這樣的巴旦木就不要再購買和食用了。
4、摸一摸
將巴旦木放在乾燥通風處，它的保質期一般在八個月左右，如果放在潮溼的空間儲存，那麼巴旦木很有可能發生變質。這個時候就需要用手摸一摸，從而更好的驗證巴旦木的品質和新鮮度。
①摸果殼
口感好的巴旦木其表面是凹凸不平的，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很乾燥，摸上去會有點粗糙，但絕不黏手。如果你發現巴旦木的表面摸起來很光滑，但是潮溼又黏手，那麼則說明巴旦木儲存不當，受了潮，這樣的巴旦木就不要購買或食用了。
②捏果殼
首先我們拿起幾粒巴旦木，用手兩個指稍微用力捏一下然後再鬆開。新鮮的巴旦木應該是不粘手直接脫落的。如果發現巴旦木粘在手上，這則說明因儲存不當巴旦木已經受潮，這樣的巴旦木就不要購買了。
5、嘗一嘗
想要鑑別巴旦木的品質，最權威的辦法就是嘗一下。其新鮮度、加工是否完善等資訊會在口感上直接體現出來，因此在條件允許的情況下最好自己嘗一嘗。新鮮優質的巴旦木咬上去會發出嘎嘣嘎嘣的脆響，入口後清脆甘香，除了有一股木質的香氣，還有一股淡淡的堅果油香氣，這種清香味道會在口腔內散開，極為爽口。而且原味的巴旦木還會帶有一絲甜甜的口感，而鹽焗的則帶有鹹香。而品質較差的巴旦木入口綿軟，咬斷果仁不會發出清脆的響聲，還會出現黴味、苦味這兩種異味，這則代表巴旦木成熟度不夠。如果發現吃出哈喇味、酸味，則說明巴旦木已經發潮並且變質，對於這種巴旦木要立即停止實用，並且千萬不要購買。
巴旦木吃多了會發胖嗎
每100g巴旦木含有576大卡的熱量，食用過多的巴旦木，會引起發胖。巴旦木中還含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白質等，攝入太多而不能及時消耗，就會引起脂肪堆積，出現肥胖的現象。每天可食用不超過5顆的巴旦木，這樣就能將熱量控制在100大卡左右，不會引起肥胖。飯前半小時吃最好。由於巴旦木中含有大量的膳食纖維和植物油，適量的食用以後可以產生飽腹感，較少飯量，有助減肥。避免睡前吃巴旦木，否則容易使能量轉化成脂肪發胖。
巴旦木傷胃嗎
吃多了易腸胃不適。巴旦木油脂含量比較大，一次吃過多的巴旦木是會加重腸胃的負擔，導致消化不良，出現腸胃不適的症狀的。解決措施：吃多巴旦木腸胃不適的，可以去進行散步或是做一些輕鬆的運動，幫助消化，另外多喝點水，吃點山楂。
巴旦木怎麼剝
其實巴旦木的殼並不堅硬，沒有像夏威夷果那麼誇張，所以只要用力按壓即可破殼了！事實上，開啟一枚堅果並不容易。然而另一種事實是，開啟一枚堅果有多種方式。如果是一頭野豬的話，就直接使用自己鋒利無比的牙齒，咔嚓咔嚓，這種開啟堅果的粗糙的聲音充塞著整個林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過，一頭熊和野豬有所不同。在熊的眼裡，這些藏在落葉後面的堅果，是飯後的點心罷了，值得用一個黃昏的時光來仔細品嚐。這頭熊剛剛從一條河裡捕食回來，它的毛髮是溼漉漉的，在黃昏的光線裡閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對這裡的一切瞭如指掌，它徑直來到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，彷彿一個孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅果送到嘴邊。一隻猴子則學會了使用原始工具，一塊石頭或者其他堅硬的物體，訇然一聲，堅果應聲而裂。在堅果面前，真正使用工具的是我們人類，比如一把胡桃夾子。
