科學家發現，1克螺旋藻的營養成分相當於1000克水果和蔬菜的綜合含量，是營養均衡的天然食品。其中的多種氨基酸、維生素和多種微量元素，能消除疲勞，恢復和啟用腦細胞活性。螺旋藻中維生素含量豐富，種類多，包括維生素b1、b2、b3、b6、b12及維生素e。其中富含其他植物罕見的藻藍素、酵素，可增強人體的免疫力，對於抗衰老，提高機體免疫力，防癌，抗癌有顯著作用。
螺旋藻屬鹼性食品，能中和胃酸，保護消化道潰瘍患者的腸胃，所含葉綠素及類胡蘿蔔素，是世界公認的抑制胃癌的有效物質。一定數量的酵素，對於抗衰老有重要功效。葉酸和維生素能有效防治孕婦貧血，促進乳汁分泌，防止畸形兒的產生……螺旋藻具有接近細菌的性狀，細胞壁極薄且柔軟,細胞核不明顯，易被人體消化吸收，對人類生命力的賦活效果極佳。螺旋藻亦是綜合調理慢性病的首選。
1995年3月號美國《讀者文摘》報道：美國哈佛大學醫學院的邁克爾教授經多年臨床觀察和研究發現，β-胡蘿蔔素能把惡性腫瘤直接殺死,對於防止和治療動脈硬化具有極好的效果。
治療糖尿病的方法之一，是經濟地利用體內的胰島素，為了維護胰島素不致過度消耗，必須把日常膳食的熱量控制在最低水平，同時基本的營養又必須滿足。螺旋藻基本可以取代對於胰島素的領帶依賴。此外，sod是一種活性的含金屬離子的蛋白質基因，是人體內的一種細胞保護酶，能夠有力地阻擋氧自由基，防止過氧化脂的形成和在血管中的沉積，延緩衰老，調節機體代謝能力，提高人體自身的免疫功能，有助於控制糖尿病併發症的發生。據美國厄斯賴思公司測定，每10克螺旋藻中，含有10000單位至37500單位的活性sod。
心腦血管疾病的發生，很大程度上與人體的血清膽固醇水平有密切的關係。螺旋藻本身是低膽固醇的超級營養品，又是理想的降膽固醇的保健品，其中含有極為豐富的不飽和脂肪酸β--亞麻酸，它不但能使膽固醇排出體外，而且能使多餘的膽固醇變得不易被人體吸收，其最大優點是降膽而不反彈，調節血壓和膽固醇合成，控制炎症發生以及促進細胞增長等。大自然中真正富含β-亞麻酸的生物並不多。螺旋藻是迄今發現的自養生物中唯一含有豐富的β-亞麻酸的生物。
肝炎病人，需要補充高質量的蛋白質，尤其要增加氨基酸和維生素。肝硬化病人肝臟功能變差，更需要以高蛋白、高熱量的食品逐漸調理，要使肝臟重新產生活力，需要比常人補充更多的優質蛋白質。螺旋藻蛋白質含量高達60%～70%，為大米的10倍，豬肉、大豆、雞蛋的5倍，魚肉的3倍，且易被消化吸收，是天然配伍的保健佳品。多糖類糖原可以存貯於人體的肝臟與肌肉組織中，可供人體代謝之需。多種維生素和礦物質，對於肝病患者調養十分有益。
因此，美國宇航、軍工人員的食物中加有螺旋藻；法國高檔化妝品裡用了螺旋藻；日本人則將螺旋藻用於治療冠心病、心肌梗塞、肝硬化、糖尿病、氣喘、慢性胃炎、膠原病、肥胖、不孕症及癌症患者，取得了顯著療效。
