鐵皮石斛花茶
鐵皮石斛花茶的泡製方法：
煮飲：取石斛花少許，洗淨，加冰糖少許，微火煮20—30分鐘，可熱飲。也可冷卻後放入冰箱冷藏，早晚服用兩次。石斛花的清香，有養顏清心之效，清熱養陰，延緩女性衰老，緩解視力減退
鐵皮石斛花的其它吃法：
1）榨汁：取適量鮮石斛花，清洗乾淨；放入榨汁機中加入水；榨汁機啟動工作3—5分鐘，使營養能夠充分榨出；倒出即可飲用，可根據個人愛好新增適量的蜂蜜或冰糖。
2）煲湯：將新鮮石斛花、土雞、枸杞洗淨備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開後放入燉鍋小火慢燉；待雞肉軟爛之後，加入石斛花，加入鹽調味；慢燉30分鐘即可。
3）石斛花炒雞蛋：原料雞蛋4個（兩人份）、鮮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗淨，雞蛋打散；將鮮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鐘後，趕緊出鍋即可。
鐵皮石斛粥
養胃生津，滋陰清熱，適用於熱病津傷、心煩口渴；病後津虧、虛熱不退；胃虛隱痛或兼乾咳。（注：每碗米粥用鮮鐵皮石斛5克左右，梗米50克，冰糖適量。）
鐵皮花生米
養陰潤燥、清熱生津、補虛扶贏，適用於脾胃陰虛、咽乾津少，舌無苔、咳嗽痰少、養腸潤燥、便祕，乳汁清稀。（注：鮮鐵皮石斛20克左右。）
鐵皮石斛燉老雞（水鴨）
生津止咳，益氣解暑，夏天或上火時服用最好。鐵皮石斛（鮮）30克，楓鬥10克。
鐵皮楓鬥蟲草湯
鐵皮楓鬥5克，生蛤蚧一對，冬蟲夏草5條，瘦豬肉200克，陳皮一角。（療效）養陰生津滋補肝腎老幼皆宜。
鐵皮石斛花旗參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓鬥15克，花旗參30克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許；
[製法]：烏雞宰殺洗淨，斬塊；藥材洗淨；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調味即可。
[功效]：滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃。
鐵皮石斛燉甲魚
[原料]：甲魚1只，鐵皮楓鬥15克，黑豆60克，紅棗3顆；姜8克，鹽、雞精少許；
[製法]：甲魚宰殺洗淨去內臟，切塊略炒；藥材洗淨與甲魚一起放入鍋內加適量清水，武火煮沸，改文火煲1小時，加鹽和雞精調味即可。
[功效]：適宜高脂血，冠心病及肝炎，肝脾腫大患者。
鐵皮石斛燉豬蹄
[原料]：鐵皮楓鬥15克，黃花菜30克，豬蹄一隻，料酒、鹽、雞精、薑片、蔥段適量。
[製法]：鐵皮楓鬥洗淨，黃花菜放入清水中泡發，去老梗；豬蹄去毛洗淨剁四塊，下沸水鍋去血水；鍋中放清水、豬蹄、鐵皮楓鬥、料酒、薑片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調味即可。
[功效]：適用於女性減少色斑、平緩皺紋。
鐵皮石斛木瓜鮮奶
[原料]：鐵皮石斛純粉1克，熟木瓜500克，新鮮牛奶一杯，蓮子肉50克，紅棗4顆，冰糖適量。
[製法]：新鮮木瓜去皮去核切粒狀用清水洗淨；蓮子肉、紅棗去核洗淨。將鐵皮石斛純粉、鮮奶、木瓜、蓮子肉、紅棗、冰糖放入燉盅，隔水燉熟即可。
[功效]：潤膚養顏，使肌膚潤澤，面板嫩滑，面色紅潤，容光煥發，防止過早衰老，對面板乾燥，面色萎黃，氣血不足者有明顯療效。
鐵皮石斛銀耳羹
[原料]：鐵皮石斛純粉，銀耳15克，冰糖150克，雞蛋一個，豬油少許。
[製法]：銀耳在30—35°C的溫水中浸泡30分鐘，待其發透後去蒂頭洗淨，撕成瓣狀，放入鍋中加適量水，鐵皮石斛純粉先以溫水化開後加入，先武火燒沸文火上熬3個小時，冰糖放入另外一個鍋中加水，置於武火上熬成汁；兌入雞蛋清攪勻後撇去浮沫，將糖汁緩緩衝入銀耳鍋中，起鍋前加少許豬油，使之更加滋潤可口。
[功效]：高血壓、血管硬化、肺虛久咳，久病體弱，神經衰弱，失眠等症患者堅持經常服用，將會有明顯療效。
[用法及宜忌]：脾胃虛寒者少食。
鐵皮石斛小麥鵪鶉湯
[原料]：鵪鶉一隻，母雞肉250克，鐵皮楓鬥、浮小麥、淮山各25克，枸杞、龍眼肉各15克；姜8克，鹽少許；
[製法]：鵪鶉宰殺洗淨，斬塊，母雞肉洗淨，藥材洗淨，浮小麥裝入進紗布袋中；鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲，再加入藥材和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調味即可。
[功效]：滋陰補虛，養氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等症。
[用法及宜忌]：體畏寒冷者忌用此湯，寒咳患者也不宜飲用。
