糖尿病是“吃出來的富貴病”，在臺灣已突破230萬人，且隨著社會高齡化，逐年增加，儼然成為“新臺灣病”。營養師指出，面對糖尿病，除了靠藥物治療外，飲食管理更是重要，6大類食物攝取要均衡外，還要注意“定食定量”，以及小心含醣3大類食物，才是最好的預防守則。
控制血糖重在控制量
榮新診所專業營養師李婉萍指出，糖尿病友通常每類食物都要攝取，並沒有限定哪些食物絕對不能吃。但平日應做到“少油、少糖、少鹽、多纖”(3少1多)，透過良好的飲食控制，才能穩定血糖，維護身體健康。
別犯錯誤問題 勿使用民間偏方控糖：
不過，在糖尿病衛教門診中常發現，在被診斷出糖尿病之後，許多病友都會想要尋求民間偏方，看看是否能從“偏方”中來治療糖尿病，或是不用再吃藥、注射胰島素，來控制日益惡化的病灶。
其中，門診衛教最常見的錯誤迷思，包括：食用番石榴、苦瓜、秋葵水等，可治療糖尿病。事實上，想要控制好血糖，除了遵循服用醫生開立的藥物與適度規律的運動之外，最重要的就是還要飲食控制，才能達到“控糖”功效。
糖尿病友飲食要控糖 定期監測血糖：
營養師李婉萍強調，“控糖”飲食管理的原則就是控制總熱量，維持體重在合理的範圍內，均衡飲食，食物種類多樣化，規律進食。以及依照醫生囑咐吃藥、規律運動外，同時應養成定期監測血糖的好習慣。
根據最新的臺灣民眾每日飲食指南顯示，均衡的飲食包含6大類食物：水果類、蔬菜類、五榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類，每類食物的營養成分都不同，唯有廣泛攝取各類食物，才能達到截長補短，獲得均衡營養功效。
影響血糖上升小心含醣3大食物
但需要特別注意的是有含醣的食物類別：1. 全谷根莖類 2. 水果類 3.低脂乳品類。這3類食物屬於含醣食物，會直接影響血糖上升，但不代表糖尿病友就不能食用這3類食物，只要注意分量、均衡攝取，糖友一樣可以享受美食。
1.全谷根莖類：(又稱作澱粉)：
精緻澱粉：白米、白吐司、麵條、麵包、烏龍麵。
未精緻澱粉：燕麥、糙米、藜麥、蕎麥麵、五穀米、紅豆、綠豆。
建議糖尿病友，優先選擇未精緻澱粉，未精製澱粉含有較多膳食纖維和維生素 B群，除了營養更充足外，升糖指數也較低，可以減少血糖上升的幅度。另外要注意的是，南瓜、地瓜、山藥、土豆、玉米常常被作為配菜，讓糖友忽略也是澱粉，所以如果當餐中有其他配菜類是澱粉的話，主食和配菜的分量就要特別注意取捨。(例如：主食有白米，配菜有山藥，就容易攝取過量澱粉!)
2.水果類：
不管甜度高的西瓜、不甜的番石榴，或是酸度高的檸檬，只要是水果，都含有天然的果糖，會造成血糖的上升，但不代表不能攝取，因為水果除了富含膳食纖維，也含有維生素C，有增強抵抗力的作用，建議1天可以吃 1至2 份，1份約1個棒球大小的分量。
(ps：1 份水果 = 1個棒球大小份量 = 番石榴1⁄3顆=小蘋果 1 顆。)
3.乳製品：
鮮奶含有天然的乳糖，也會造成血糖的上升，所以相關的乳製品如：優酷乳、酸奶、拿鐵，即使是無糖，沒有格外新增糖，也含有基本的乳糖，所以也不可過量，1天建議1至2 份即可。
(注：1 份乳製品 = 鮮奶 240ml = 3 匙奶粉 = 原味酸奶 120ml。)
