對於痛風的病人無時無刻都活在痛苦之中，想要從此離開病痛就需要有堅定的治療信心，這裡給大家普及正確的痛風患者應該瞭解的知識資料，以及痛風患者應該吃什麼以及不能吃什麼的介紹。
高尿酸血癥 (Hyperuricemia) 指的是血中尿酸濃度過高，男性超過 7.0 mg/dl，女性超過 5.7 mg/dl。痛風通常是血中尿酸濃度過高，尿酸結晶沉積在關節內所引發的急性單一關節發炎；最容易受到侵犯的關節是第一跖趾關節 (first metatarsophalangeal joint) ，佔全部病例的 50%。血中尿酸濃度越高，發生痛風的機率也就越高。
根據美國的調查，有高尿酸血癥者在一生中發生痛風的機會大約是 10%。血中尿酸濃度在 7.0~8.9 mg/dl 者，每年有 0.5% 的罹患率，濃度高於 9.0mg/dl 者，每年罹患率達到 4.5%。但是平時尿酸值正常者也有可能罹患痛風，在大吃大喝之後，有時候血中尿酸濃度會爆升，而引發急性痛風。
體內尿酸主要由普林 (purine) 代謝分解而來，而普林一部份是來自於體內的自行合成，一部份是來自於食物攝取。高尿酸血癥的罪魁，是腎臟無法有效排出血中尿酸 (佔 90% 的病因)；而體內尿酸生產過多，是第二重要塬因。在 2010 年 10 月份 Nutr J. 期刊的一篇文章說，多吃礆性食物以保持礆性體質，可以增加尿酸的排洩。
有許多的臨床調查說，痛風的發生和許多代謝症候群 (腰圍肥胖、胰島素抵抗、高血壓、高血脂等) 有關，而且也都同樣的容易導致心臟病、糖尿病、和提早死亡；將近 75% 的痛風病人有代謝症候群症狀。多運動可以減少高尿酸血癥和痛風，可能是因為運動可以減少代謝症候群。
高尿酸血癥者中 1/4 有家族史，可能與基因有關。嚴格控制飲食也往往只能讓血中尿酸值下降 1 mg/dl 左右。患者如果經過飲食控制，而尿酸值仍然超過 9 mg/dl，就應該考慮使用降尿酸藥。治療方面，在痛風急性期以減少發炎為主，在不發作期間則應該以控制尿酸值為目標。
如何生活可以減少患痛風的機率
最近有兩篇發表在 Curr Opin Rheumatol. 期刊的回顧性文章，都探討如何生活才能避免痛風。一篇是發表在 2010 年 3 月，作者是 Hyon Choi 教授和他在波士頓大學的團隊；另一篇是發表在 2011 年 3 月，作者是美國阿拉巴馬州 Birmingham VA Medical Center 的 Jasvinder A Singh 和他的團隊。這兩篇文章都在回顧了近年來幾十篇臨床報告之後，提出生活上的建議。兩篇文章的建議相當一致，綜合之後包括：
高血壓、腎功能不足、高叄酸甘油脂、高膽固醇、高尿酸、糖尿病、肥胖、和停經過早，都會增加痛風罹患率和痛風復發的機會。而這些危險因子都和代謝症候群或心血管疾病有關聯。所以，能夠降低代謝症候群或心血管病的生活改變，也都可能對減少痛風有幫助。
飲食上減少食用紅肉、海產、含糖飲料、和高果糖食物，以避免升高尿酸值和增加痛風罹患率。但是有些海產 (富含 Omega-3 的魚類) 和甜份較低的水果不應該過度避免。
適量飲酒對代謝症候群和心血管疾病可能無害，但是啤酒和烈酒會明顯的增加尿酸值和痛風的機會。小心使用利尿劑，它會增加痛風罹患率和痛風復發的機會。
控制或減輕體重、增加每天的運動量，可以降低代謝症候群、心血管疾病、高尿酸、和痛風的機會。
飲食上增加食用奶製品 (低脂較好)、蔬菜、堅果、豆類、低甜度水果、和全谷，可以減少代謝症候群和痛風的機會。
也有報告，說多喝咖啡和攝取維他命 C，可以降低尿酸值和減少痛風的機率。
預防痛風的方法
平常養成多喝水的習慣，不做過度激烈的運動，生活作息要正常，避免過度壓力的工作，保持適當的體重、避免肥胖，避免暴飲暴食，定期檢驗血液尿酸值。
痛風發作時怎麼辦？
冰敷正在紅腫疼痛的關節部位，讓正在疼痛的關節多加休息，切忌用力按摩患部關節以免腫痛更加惡化，禁止飲酒，切忌服用含阿斯匹林成份的止痛劑，以免反而增加血液尿酸值，儘快找痛風專門醫師就醫。
痛風的治療藥物
消炎止痛劑： 急性發作期必須服用止痛劑，以使關節發炎快速控制下來；但是有 胃潰瘍或腎臟功能不佳者則必須小心使用。
秋水仙：對於急性痛風發作非常有效，但是毒性甚多，容易引起拉肚子、嘔吐等腸胃 不適症狀。
類固醇：只有在上述兩種藥物都無效或禁忌時方可使用，但容易有月亮臉、骨質 疏鬆症、腎上腺功能抑制等副作用，必須在醫師指示下小心使用。
降尿酸藥物：大致可分為抑制尿酸合成及促進尿酸排洩兩類藥物，是長期根本控 制血液尿酸值的藥物。
痛風的正確治療觀念
痛風不只是一種關節會疼痛的疾病而已，痛風是一種警告的訊息，它警告人體內對於尿酸的新陳代謝產生了問題，更重要的是它警告人體內過多的尿酸正在一步步地沈積到身體各個部位，包括內臟各個器官都可能會受到尿酸結晶的沈積而受傷害，其中尤其是以腎臟功能受尿酸結晶的影響最大，大家不得不小心！因此，痛風的正確治療觀念不應該只是在治療關節的腫痛，更重要的是要長期將體內尿酸值控制在正常範圍，才不會讓過多的尿酸到處結晶沈澱在身體各個部位造成不可恢復的傷害。許多痛風的病友只有在痛風發作時才會去找醫師治療，一旦關節不痛了就忘記要繼續接受治療，忽略掉此時體內的尿酸值還是過高的事實，等到到處沈積的尿酸結晶造成腎臟傷害了才記得要去找醫師治療，那時就後悔也來不及了！「早期發現，持續治療」是面對痛風所應該具備的最正確觀念。
痛風不能吃什麼
病人需要的照顧除了最主要的治療的外，飲食生活的注意也不要忘了咯。無論你是感冒的病人或是癌症患者其實都是一樣的，同樣也包括痛風的患者啦，那麼痛風病人的飲食有哪些地方需要注意呢。 吃飯就像是呼吸一樣，每天不可缺少，而正是由於這樣才顯得那麼的重要。特別是患者，因為身體出現了問題，食物中總是會有一些成分是患者不能攝入的，痛風也是如此，嘌呤就是問題所在。所以痛風患者在飲食的時候就要避開含有大量嘌呤的食物，就像是動物的內臟啦還有大家普遍愛吃的海鮮等，在飲品上，酒是禁忌，特別是啤酒。像是魚類或是豆類的食品也儘量不要吃，因為也存在中量的嘌呤，因此痛風病的患者要多吃些富含維生素的瓜果蔬菜，特別要以米飯等五穀雜糧為主。這些是最基本的，也是照顧患者飲食的家人要注意的地方，想要更好的照顧好患者，不想讓疾病加重的話還要在細節中注意，特別要聽從醫生的建議，平時要注意控制蛋白質、脂肪等的攝入。每天二包痛風清茶可多排洩60-200毫克的尿酸。堅持喝通風清茶主要為了達到修復腎臟排洩尿酸的功能，從而多排出尿酸， 對於痛風疾病的治療，往往需要患者注意很多的東西，專家指出，痛風疾病對於飲食的要求就非常嚴格，不能吃的東西是絕對要忌口的。所以，患有痛風疾病的患者在治療疾病的時候，一定要嚴格控制自己的飲食，要注意健康飲食，還要多參加戶外運動。
痛風養生美食做法
痛風吃低嘌呤的食物！比如我們今天要介紹的這一道菜——椒油熗拌萵筍，就是比較適合痛風病人吃了！痛風病人除了需要注意飲食方面的問題，還需要搭配御方馭風飲等降酸茶，這樣才能從兩大源頭制住痛風，不再誘發！
椒油熗拌萵筍這道菜是一道涼拌菜，主要原料是萵筍，配料是鹽、糖、辣椒、花椒、醋、生抽、大蒜。
1、準備好所用原料。
2、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸。
4、嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。
5、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘。
6、瀝乾水分，放入盤中。
7、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻。成料汁。
8、鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。
9、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。
10、將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
貼士：
1、椒油熗拌萵筍這道菜選用的萵筍需要的是比較嫩的地方，用鹽醃製一下，可以去除萵筍的苦味，讓萵筍的口感更佳。
2、想要做好痛風病的預防措施就要切記要得多喝水，或者是更方便的方法：把御方馭風飲泡茶當做茶水來喝，同時需要多吃水果和蔬菜。痛風防治最重要的一點就是需要營養均衡，所以要適當補充各類營養，光吃素也不行哦！
3、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，這一點可以輔助降酸茶御方馭風飲降低尿酸！除了對痛風患者有好處之外，萵筍還能減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者也是極為有益。
常常有痛風病人對自己的疾病感到痛苦，這樣對病情並無益處。如果病友們被確診患上了痛風的話，不要感到失望和害怕，只要調整好自己的飲食，並做好降酸的保健措施就完全可以預防痛風的發作！
