黑松露是一種十分珍貴的菌類，可謂是國外的“冬春夏草”。它對伸張條件的要求十分苛刻，並且只能自然生長，所以它的價格也是相當貴的。黑松露的功效與作用是什麼？吃黑松露好嗎？黑松露的作用表現女士食用松露後通常的表現經常食用黑松露能顯著增強抵抗力，季節性和流行性感冒現象大幅降低。能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象。能有效改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象。能顯著改善中老年婦女不能憋尿、夜尿頻多、排尿不淨等現象。男士食用松露後通常的表現能顯著增強人體抵抗力，季節性和流行性感冒現象大幅降低。能夠提高睡眠質量，改善精力不足、疲乏無力、腰痠背痛、失眠多夢、體質下降、面色晦暗、心煩胸悶、食慾不佳等狀態。能夠顯著改善夜尿頻多、尿頻尿急、排尿不淨、尿無力、尿等待、小腹墜脹等現象。能重塑自身效能力，表現為性感覺提高、耐受力增強、疲勞度降低，對中年人群普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等現象具有極好的改善作用。松露的食用功效科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。松露的選購蘑菇、蒜頭、溼泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味，也有人經常說它們散發著麝香、精液和經年未洗的床單味。甚至專業聞香師這樣描述：汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，當然有些樹林溼地中落葉堆積發酵的氣息，混合一絲的酵母和蜂蜜味。究竟什麼味道，每個人的結論都不同。選擇松露：硬度和香氣是兩個很重要的指標。首先松露必須是成熟的並且在適當的時候採摘，因為水是松露的主要成分，水分如果沒有了，香氣也就沒有了。另外松露必須堅硬，越硬越好。而且香氣要濃郁，通常要有泥土和綠色蔬菜的香氣。因此在選購松露時一要聞香味，二要捏質地，應該是比較硬的會比較好。如果把松露切開檢視的話，會發現紋理非常的細密，這才是上好的貨色。
