通常在日常生活中蝦是很常見的，很多人都喜歡吃，並且蝦的種類也是有很多的，常見的有河蝦跟海蝦，那麼我們便了解一下河蝦和海蝦的區別？河蝦和基圍蝦的區別？
河蝦和海蝦的區別1、生存的環境不同：海蝦從出生下來就活在海里的，而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫和池塘中。
2、主要品種不同：海蝦以白蝦為主要品種，屬於長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。
3、食用功效不同：海蝦性溫溼、味甘鹹，補腎作用更強。而河蝦肉質更為細嫩，味道鮮，是高蛋白低脂肪的水產食品，與海蝦相比是一種含鈣量非常高的食物。
4、受汙染程度不同：海蝦生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受汙染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的汙染，河流以有機汙染為主，主要汙染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數和揮發酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標。
河蝦和基圍蝦是最大的區別就是一種生活在淡水中一種生活在海水中，河蝦是內陸河流與湖泊中的常見生物，而基圍蝦則是海蝦的一種，這種蝦多出產在廣東地區，是近海海域的常見水產食材。河蝦與基圍蝦的營養價值也略有不同，河蝦中蛋白質和微量元素鈣的含量比較高，而基圍蝦中碘與鹽的含量則比較高，這種食材的補腎功效比河蝦更出色，但補鈣功效卻遠遠低於河蝦。基圍蝦中含有豐富的微量元素鎂與鋅，這些物質可以提高腎功能，能補腎壯陽，平時它最適合那些腎虛以後腰膝無力，和性功能減退的男性食用，它能補腎壯陽，提高性功能，也能減少陽痿早洩等不良症狀發生。
河蝦當中含有碘元素，通常淡水魚蝦的含碘量較低，而海產品當中含碘量較高，如海帶，紫菜，鮮帶魚，蛤，乾貝，淡菜，海蔘，龍蝦等。若患有甲亢應當吃碘含量較少的食物，此時可以選擇食用河蝦，同時可在平時食用溫性且含碘量較少的水果補充營養，如獼猴桃，蘋果，橙子等。若河蝦顏色發紅，身體較軟則說明該蝦不新鮮，避免購買腐敗變質的河蝦。河蝦應當避免和含有鞣酸類的食物一同食用，鞣酸將會降低蛋白質的營養價值，同時還會和鈣結合形成鞣酸鈣刺激腸胃，導致出現嘔吐腹瀉等症狀，常見含有鞣酸的水果有葡萄，山楂，石榴，柿子等。食用和蝦時避免大量喝啤酒。啤酒與河蝦會產生過多的尿酸，從而引發痛風症狀，若吃河蝦時需要飲酒，應當搭配乾白葡萄酒，因為乾白葡萄酒中含有的果酸能夠殺菌和去腥。
小河蝦屬於高嘌呤食物，每100mg的小河蝦含有162mg的嘌呤類物質。蝦類包括河蝦或者海蝦，均屬於高嘌呤飲食，對於痛風性關節炎患者均不宜食用。每100mg的食物當中大於150mg，則歸屬在高嘌呤飲食。例如小河蝦、海蝦、生蠔、動物內臟以及牛肉、羊肉、豬肉、雞、鴨、魚等，均屬於高嘌呤飲食。對於痛風性關節炎的患者，在急性發作期時，應儘量避免攝入高嘌呤飲食，可能會加重病情，造成關節的紅、腫、熱、痛不易恢復。
