菜板會掉渣是因為切割和切割板的摩擦產生的，這種情況在木質或塑料菜板上更為常見。但通常這些碎屑不會對身體造成太大影響，因為它們通常很小，並且可以通過徹底清潔菜板來消除潛在的食品汙染問題。
菜板會掉渣怎麼回事
木質菜板是生活中最常見的菜板 ，雖然使用起來輕巧方便 但是他有很多缺點 ，其中最為常見的就是木菜板掉渣，其實針對這個問題有很多的解決方法，其中最常見也最為實用的就是往菜板上均勻的抹上一層油，再蓋上一層保鮮膜，放置一段時間洗去油即可。
菜板掉渣對身體有害嗎
吃了菜板掉下來的木屑，是否會對身體有害需根據實際情況判斷。
1、對身體沒有害的情況：菜板上掉的木屑主要成分是纖維素。如果只是少量食用，木屑經消化道一般不會被身體吸收，會隨著糞便排出體外，因此通常不會對身體健康造成影響。
2、對身體有害的情況：長期掉木屑的菜板上會有許多小縫隙，縫隙通常無法被清洗，容易滋生細菌，若經常食用帶有細菌的木屑，則可能導致消化道出現細菌感染，從而影響人體的健康。
掉木屑的菜板最好徹底清洗，若菜板存在較多縫隙，則需考慮及時更換。
菜板有保質期嗎
切菜板是有保質期的，菜板過保出現任何問題都跟廠子沒關係。
一旦菜板表面開始變得不光滑，並出現凹槽的話，這樣就很難徹底清潔，尤其是我們每天在菜板上切肉、切魚、切熟食、切菜，難免有些食物會殘留在菜板表面的凹槽中，這樣就為病菌的生長提供了環境，進而影響到我們的身體健康，最常見的是腹痛、腹瀉。一般來說，塑料切菜板使用不宜超過2年，竹子做的切菜板則更短，其他材質的切菜板使用年限相對要長一些。
菜板用多長時間更換最好
菜板在廚房中是很重要的一個角色，通常的情況下菜板都是一年換一次比較合適，要是有進行長期的消毒處理，則是可以適當的去延長我們菜板的一個使用時間，若磨損較強則要縮短使用時間，特別是木質的菜板。
