食品魔芋是什麼東西，魔芋，又稱蒟蒻、魔芋粉絲，是一種食用植物，我國早在 2000 多年前就開始食用魔芋，魔芋是低熱量、低脂肪和高纖維的鹼性食品，下面看看食品魔芋是什麼東西。
食品魔芋是什麼東西1
魔芋是什麼
魔芋又稱蒟蒻，磨芋，有兩千多年的種植歷史，在古代也有“妖芋”之稱，因其“去腸砂”而聞名，魔芋生長在疏林之下，我們常吃的魔芋豆腐是其塊莖所製作而成，它是天南星科磨芋屬植物，在我國四川地區魔芋種植*多。
魔芋的營養價值
魔芋是一種良好的鹼性食品，常吃豬肉，牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋來平衡一內的酸鹼，魔芋中澱粉含35%，蛋白質佔3%，鉀，磷，硒等礦物質及維生素含量也比較豐富，魔芋中含有30%的葡苷露聚糖，葡苷露聚糖可以清除體內有害物質，組織致癌物質的吸收，魔芋因此有”魔衣”的稱號，吃魔芋不僅可以減肥健美，還可以有效補充鈣質。
魔芋的`形態特徵
我們經常食用的魔芋豆腐是由魔芋塊莖所制，用魔芋塊莖所做成的魔芋豆腐，色澤棕黃，形狀酷似多紅海綿，質地嫩滑，味道鮮美。
魔芋是芋頭嗎
很多人會以為魔芋就是芋頭，其實這兩者是兩種完全不同的東西，雖然同時天南星科的植物，但是芋頭屬芋屬，魔芋屬磨芋屬，芋頭的球莖煮熟即可食用，魔芋的球經需要經過一系列的加工後方可入菜，而且食用芋頭一般比較嬌小，魔芋的塊莖要比芋頭大出很多。
食品魔芋是什麼東西2
魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。
魔芋喜溫暖溼潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對溼度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、乾燥的地方。
早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和臺灣等地有著豐富的魔芋資源。早在《本草圖經》、《本草綱目》等古書中就有記載，魔芋性寒、味平，入藥可消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、瘰癧等症。
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。
利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種。中國和日本大面積種植魔芋。
選購指南
市售魔芋製品有魔芋塊、魔芋絲、魔芋代餐粉等。
顏色的不同只是因為加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把塊莖磨碎，用水洗去汁液，加入石灰。
簡單的`說，粗加工的魔芋製品顏色很深，呈褐色，顆粒相對粗一些，而且有點腥味。而加工程度精細的魔芋製品顏色一般呈米白色，幾乎沒雜質，顆粒也很均勻，沒腥味。很多魔芋代餐粉都是採用了精加工的方式，所以一般都是白色的。
購買魔芋加工製品時，要仔細閱讀配料表，如果配料為魔芋，那麼主要營養價值與魔芋塊並無太大差異。當然，兩種加工方式的產品價格也有差別，白色的精加工製品價格稍高。因此，大家可根據個人喜好和需要購買
食品魔芋是什麼東西3
魔芋：天南星科磨芋屬多年生草本植物，主要分佈於東南亞、非洲等地;中國、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國。中國魔芋產區主要分佈在雲、貴、川、陝西南部和湖北西部，以四川盆地周圍山區的魔芋資源最為豐富。
生長在海拔800米以上山區的優質魔芋
日本有1500多年的種植和食用歷史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中國雖有2000多年的`民間栽種歷史，但真正的魔芋精粉加工只是八十年代中期才開始。同時，日本已是世界上最大的魔芋食品消費國家。
據《本草綱目》記載，2000多年前祖先就用魔芋來治病。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病,高血壓有特效;魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療結腸癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種天賜良藥，食用起來有百利而無一害。
魔芋具有較高的醫學價值，我國古代醫學典籍《本草綱目》、《三元延壽》、《開寶本草》等均有所記載：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消腫、行於、化痰、散積等多種功能，能醫治瘧疾、閉經、疔瘡、丹毒、燙傷、乳癰、疝氣、癰癤腫毒、毒蛇咬傷等病症。
