魔芋怎樣做才好吃，魔芋是一種多年生草本植物，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物。魔芋可以和很多食材一起烹飪，烹飪的方法各有千秋，味道也是很好的，一起看看魔芋怎樣做才好吃。
魔芋怎樣做才好吃1
燒魔芋
材料
魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗。
調料
豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜。
做法
1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。
2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。
4、翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。
清炒魔芋
材料
魔芋350克。
輔料
蔥、姜、蒜各10克。
調料
高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油。
做法
1、將魔芋清洗乾淨後切成片，入沸水鍋中焯燙去鹼味。
2、撈起放清水中洗淨。
3、蔥薑蒜分別洗淨，均切切末。
4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
5、加適量高湯大火燒開。
6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉;
7、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。
木瓜魔芋水
材料
魔芋1斤，木瓜1個，紅糖適量。
做法
1，魔芋洗乾淨再切粒，用水煮開，再撈起來。
2，木瓜切粒然後煮成紅糖糖水，然後再把煮好的`魔芋倒入，等涼了以後就放入冰箱，美味滴說。
素炒魔芋
原料：小白菜，香菇，魔芋，鹽，雞精，蒜片。
做法：
1.小白菜切段，香菇切片。
2.起油鍋爆香蒜片，放入魔芋翻炒幾下，加小白菜和香菇炒熟加鹽、雞精，淋香油出鍋。
紅燒魔芋塊
原料：魔芋塊200克，蘑菇4~~5朵，胡蘿蔔1/2個，豌豆莢，筍片，泡好的木耳各幾片。淡色醬油2大匙，香油少許，薑片2片，八角1粒。
做法：
1.魔芋塊切厚片;蘑菇切片;胡蘿蔔切塊。
2.用2大匙油炒香薑片和八角，再加入所有材料(豌豆莢除外)，炒一下後加入醬油，炒勻後加入水1杯，煮5~~6分鐘。
3.最後加入豌豆莢，大火煮至汁將收幹，滴下香油拌勻。
三、涼拌魔芋絲
原料：魔芋150克，黃瓜100克，醬油5克，香油3克，白醋3克。
做法：
1.魔芋切絲;魔芋絲放入滾水中氽燙撈起，瀝乾備用。
2.洗淨小黃瓜切絲，放在碗中加白醋抓拌一下，撈出後以涼開水衝淨，瀝乾備用。
3.魔芋絲和黃瓜全部放入碗中，加醬油和香油攪拌均勻，即可端出。
魔芋怎樣做才好吃2
魔芋的營養價值
1.每100g魔芋中含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。
2.魔芋中的97%是水分。剩下的'3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。
吃魔芋的好處
1.通便減肥
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.預防動脈硬化、防治心腦血管疾病
魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱為“胃腸清道夫”、“血液淨化劑”。
3.降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
4.防治腫瘤和癌症
魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，製成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
魔芋怎樣做才好吃3
魔芋的吃法
一、魔芋豆腐
原料： 魔芋粉、水、食用鹼(氫氧化鈣)。
1.將魔芋粉和水按照1：7的比例放入鍋中。
2.鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的.生粉關火。
3.將食用鹼按照千分之五的比例，調成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。
4.使用前，切成需要的形狀後煮10分鐘就行，在按照想食用的方法調味。
二、炒著吃
酸辣魔芋豆腐
原料：魔芋豆腐，酸菜，鹽，雞精，大蒜。
做法：
1.魔芋豆腐切片，入開水中煮開，去除鹼味。煮好後放入清水中浸泡15分鐘。
2.熱鍋，幹炒酸菜至水分收幹，盛起備用。
3.熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味。
4.下酸菜同炒，加點雞精。
5.最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。
魔芋雞
原料：母雞一隻、魔芋豆腐200克、豌豆苗100克、雞蛋一隻、蔥段、薑片、精鹽、蠶豆水粉、胡椒粉、味精、高湯、豬油。
做法：
1.將雞加工後，斬去足爪不用，用精鹽在雞全身內外塗抹均勻擺入缽內，放入蔥段、薑片，上蒸籠蒸2小時，至熟爛。
2.魔芋豆腐切條放沸水中煮2分鐘，使之緊縮後撈起瀝乾水分。將雞蛋磕入一大碗內打散，加精鹽、幹蠶豆水粉調勻，放入魔芋豆腐裹勻套糊。鍋內注入豬油，待油燒至四成熟時，放入魔芋豆腐炸至金黃色，發泡時倒入漏勺內瀝油。
3.炒鍋注入高湯，放入魔芋豆腐煮熟透，然後把蒸好的雞擺在瓷裡，湯汁潷入鍋中，蔥、姜不用，燒沸後撇去浮沫，加精鹽、胡椒麵、味精，下豌豆苗澆在雞上，淋上豬油即成。
魔芋燒鴨
原料：鴨、魔芋、八角、花椒、小茴香、豆瓣醬、四川泡紅椒、四川泡老薑、老薑、大蒜、料酒、老抽、鹽、白糖。
