覆盆子怎麼吃

覆盆子怎麼吃，覆盆子作用很多，還可以幫助我們達到中醫養生的效果，可以幫助我們達到一個調理全身生理機能的效果，對於提高我們自身的身體素質，抵抗病毒的侵襲都會產生很大的好處，覆盆子如何吃？

覆盆子怎麼吃1

覆盆子與一般水果一樣，洗乾淨了就可以直接吃。最好是把它洗乾淨後用水泡個一刻鐘（加些鹽為宜），然後涮乾淨後就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多！

覆盆子藥用的食用方法，普通人可以將其以輔料形式新增到湯、粥中做成藥膳；陽痿早洩、遺精滑精的人，可單用研末服，亦可與沙苑子、山茱萸、芡實、龍骨等補腎澀精藥配伍；肝腎虧損，精血不足，目視昏花的人，可單用久服，亦可與桑椹子、枸杞子、懷生地等相配。

覆盆子泡茶喝的好處

1.覆盆子主要是用於遺精滑精，遺尿尿頻，陽痿早洩，目暗昏花，這個菟絲子具有補腎益精、養肝明目、安胎的功效。可用於腰膝痠痛、陽痿、早洩、遺精、遺尿、尿頻餘瀝、耳鳴、頭眩眼花、視力減退、先兆流產、帶下等症。玫瑰花可以活血化瘀，可以美容養顏對於女性比較好的這些藥物作用不同大部分是用於腎虛導致的一些疾病的.

2.覆盆子還具有健腦益智、美容養顏、防治癌症的功效，因為覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對大腦的損傷，並改善大腦的血液及氧氣供應，從而達到健腦益智的作用；而覆盆子中所含的黃酮類物質，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養顏方面也身手不凡。這類物質可以改善面板血液迴圈，增強面板毛細血管彈性，促進面板細胞再生，從而發揮美容養顏的功用；再者，覆盆子中含有一種非常有益於健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症發生之功用。

覆盆子怎麼吃2

（一）覆盆子的作用

抑菌作用。

100%煎劑用平板打洞法，對葡萄球菌有抑制作用，對霍亂弧菌也有抑制作用。

雌激素樣作用。

大鼠、兔的陰道塗片及內膜切片等指標表明，覆盆子似有雌激素樣作用。

抗誘變作用。

試驗結果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗誘變作用,為覆盆子開發成保健食品提供了一定科學依據[2]。鍾氏等研究新疆等22種食用野生植物誘變與抗誘變作用, 結果表明覆盆子等野生植物抗誘變作用最強。

溫腎助陽作用。

經分析發現，掌葉覆盆子的果實和葉片中含有 17 種氨基酸，其中人體必需氨基酸7種，多糖，黃酮，等化合物。食用有溫腎助陽作用。

治療眼科疾病。

根據覆盆子具有“補肝虛而明目”之描述，德國的科研人員研究發現，覆盆子中含有大量抗氧化物質，並且這類物質在進入機體後，在眼球的視網膜部位濃度較高，能有效地防止視網膜氧化，並清除對視網膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來保護或提高視力，以及治療老年性眼病(如黃斑變性等病症)有顯著作用。

健腦益智。

美國的研究人員發現，覆盆子具有健腦益智、活躍思維之作用。他們認為，覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對大腦的損傷，並改善大腦的血液及氧氣供應，從而達到健腦益智的作用。

美容養顏。

覆盆子中所含的黃酮類物質，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養顏方面也身手不凡。這類物質可以改善面板血液迴圈，增強面板毛細血管彈性，促進面板細胞再生，從而發揮美容養顏的功用。

防治癌症。

自由基在體內如暴徒般肆虐，損傷組織細胞，改變DNA分子結構，從而導致癌症的發生。覆盆子中含有一種非常有益於健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症發生之功用。因此，覆盆子對於癌症防治具有重要意義。

壯陽興痿。

美國的研究表明，覆盆子中所含的各種活性成分，能夠改善陰莖的血液迴圈，提高性神經的興奮性，使疲軟的陰莖煥發勃勃生機，故覆盆子對於防治男性勃起功能障礙、性慾淡漠等均有顯著作用。

抗衰老作用。

實驗採用小鼠D-半乳糖衰老模型觀察了覆盆子對學習記憶能力和腦單胺氧化酶B(MAO-B)的影響，結果表明了覆盆子可明顯縮短衰老型小鼠的游泳潛伏期，降低MAO-B活性，示具有改善學習能力, 延緩衰老作用。

（二）覆盆子的功效

【性味】 甘酸，平。

《別錄》："味甘，平，無毒。"

《千金·食治》："味甘辛，平。"

《藥性論》："微熱，味甘辛。"

孟詵："味酸。"

【歸經】 《滇南本草》："入肝、腎二經。"

【功能主治】 補肝腎，縮小便，助陽，固精，明目。治陽痿，遺精，溲數，遺溺，虛勞，目暗。

《別錄》："主益氣輕身，令發不白。"

《藥性論》："主男子腎精虛竭，女子食之有子。主陰痿。"

《日華子本草》："安五臟，益顏色，養精氣，長髮，強志。療中風身熱及驚。"

《開寶本草》："補虛續絕，強陰建陽，悅澤肌膚，安和臟腑，溫中益力，療勞損風虛，補肝明目。"

《本草衍義》："益腎臟，縮小便。"

《本草蒙筌》："治腎傷精竭流滑。"

《本草述》："治勞倦、虛勞，肝腎氣虛惡寒，腎氣虛逆咳嗽、痿、消癉、洩瀉、赤白濁，鶴膝風，諸見血證及目疾。"

中藥覆盆子的治病驗方

治陽事不起：

覆盆子，酒浸，焙研為末，每旦酒服三錢。（《瀕湖集簡方》）

添精補髓，疏利腎氣，不問下焦虛實寒熱，服之自能平祕：

枸杞子八兩，菟絲子八兩（酒蒸，搗餅），五味子二兩（研碎），覆盆子四兩（酒洗，去目）。車前子二兩（揚淨），上藥，俱擇精新者，焙晒乾，共為細末，煉蜜丸，梧桐子大。每服，空心九十丸，上床時五十丸，百沸湯或鹽湯送下，冬月用溫酒送下。（《攝生眾妙方》五子衍宗丸）

治肺虛寒：

覆盆子，取汁作煎為果，仍少加蜜，或熬為稀餳，點服。（《本草衍義》）

治牙疼：

覆盆子嫩葉搗汁，點目眥三、四次。無新葉，幹者煎濃汁亦可。(《摘元方》)

治眼睛不見物，冷淚浸淫不止，及青盲、天行目暗：

西國草，日暴幹，搗令極爛，薄綿裹之，以乳汁浸如人行八、九里久用，點目中，即仰臥，禁酒、油、面。(《海上集驗方》)

治臁瘡：

生覆盆子葉，瓦上煅幹，研極細，幹摻，紗扎，次日以新水溼去痂，又用溫漿水洗拭摻藥。(《仁齋直指方》)

【各家論述】

《綱目》："覆盆子、蓬蘽，功用大抵相近，雖是二物，其實一類而二種也。一早熟，一晚熟，兼用無妨。其補益與桑椹同功。若樹莓則不可混採者也。"

《本草經疏》："覆盆子，其主益氣者，言益精氣也。腎藏精、腎納氣，精氣充足，則身自輕，發不白也。蘇恭主補虛續絕，強陰建陽，悅澤肌膚，安和臟腑。甄權主男子腎精虛竭，陰痿，女子食之有子。大明主安五臟，益顏色，養精氣，長髮，強志。皆取其益腎添精，甘酸收斂之義耳。"

《本草通玄》："覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無疑澀之害，金玉之品也。"

《本草述》："覆盆子，方書用之治勞倦虛勞等證，或補腎元陽，或益腎陰氣，或專滋精血，隨其所宜之主，皆能相助為理也。"

《本草正義》："覆盆，為滋養真陰之藥，味帶微酸，能收攝耗散之陰氣而生精液，故寇宗奭謂益腎縮小便，服之當覆其溺器，語雖附會，尚為有理。《本經》主安五臟，髒者陰也。凡子皆堅實，多能補中，況有酸收之力，自能補五臟之陰而益精氣。

凡子皆重，多能益腎，而此又專入腎陰，能堅腎氣，強志倍力有子，皆補益腎陰之效也。《別錄》益氣輕身，令發不白，仍即《本經》之意。惟此專養陰，非以助陽，《本經》、《別錄》並未言溫，其以為微溫微熱者，皆後人臆測之辭，一似凡補腎者皆屬溫藥，不知腎陰腎陽，藥物各有專主，滋養真陰者，必非溫藥。"

覆盆子的副作用

腎虛有火，小便短澀者慎服。

《本草經疏》："強陽不倒者忌之。"

《本草匯言》："腎熱陰虛，血燥血少之證戒之。"

《本草從新》："小便不利者勿服。"

炮製：

（1）篩去灰屑，揀淨雜質，去柄。

（2）《雷公炮炙論》："凡使覆盆子，用酒蒸一宿，以水淘兩遍，晒乾用。"

（3）《綱目》；"採得覆盆子，搗作薄餅，晒乾密貯，臨時以酒拌蒸，尤妙。"

覆盆子果醬

材料：

覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。

做法：

（1）將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。

（2）再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續加熱。

（3）將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續加入到覆盆子中全部溶解。

（4）將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進冰箱冷藏靜置一夜。

（5）把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋裡用大火煮開。

（6）煮開後，加入白蘭地， 再用小火持續熬煮，熬煮的過程中要不定時地攪拌，煮到鍋內的果醬達到103度。

（7）果醬呈現濃稠狀後關火，趁熱將果醬裝入罐內放入冰箱冷藏。

覆盆子棒冰

材料：

覆盆子400g，牛奶200g，鮮奶油200g，細砂糖適量。

做法：

（1）覆盆子里加少量的水，在攪拌機裡攪拌均勻成蓉，加入適量的細砂糖調味，加多少看自己喜歡多甜了。我在減肥，用的是代糖，兩小袋我就覺得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因為都是塑料的`，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱讓蓉冷凍在壁上了。如果你用玻璃容器的話，壁上沾上蓉，入冰箱冷凍，最後出來的冰棒會很美哦。

（2）剩下的覆盆子果蓉加入鮮奶油和牛奶，再加適量的糖調味，攪拌混合好，倒入模具中，大約9分滿的樣子。不要太滿，因為冰凍的時候，體積會增大一些。

覆盆子奶油慕斯

材料：

安佳奶油乳酪 35克，覆盆子果泥 100克，檸檬汁 5克，覆盆子利口酒 5克，吉列丁片 5克；淡奶油 100克，細砂糖 45克。

做法：

（1）乳酪隔熱水打到順滑。

（2）覆盆子果泥隔水加熱，溫熱的時候加入冰水泡軟後的吉利丁片。

（3）將2加入1中混合均勻，加入檸檬汁、覆盆子利口酒拌勻。

（4）淡奶油加糖打到有紋路出現的五分發狀態，與3混合，過篩一次。（冷的淡奶油與乳酪糊混合後容易有小凝固點出現，或是本身乳酪就不容易打到順滑無顆粒狀。過篩後的慕斯糊會更加細膩。）

覆盆子芝士蛋糕

材料：

全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，全麥餅乾80g，無鹽黃油35g，奶油乳酪250g，細砂糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個，玉米澱粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。

頂層裝飾 ：淡奶油200g、糖粉20g表面裝飾 ： 覆盆子適量、開心果適量

做法：

（1）準備工作：奶油乳酪與黃油提前室溫軟化。

（2）活底模具用錫紙包好底部，避免烤的時候滲水。

（3）做芝士糊前將烤箱預熱170度。

（4）燒一壺熱水，待會做水浴蒸烤的時候用。

（5）做餅底：全麥餅乾裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓碎。

（6）黃油隔水融化，倒入餅乾碎中混合均勻。

（7）再放入模具內壓平，將覆盆子擺在餅乾上面，蒙上保鮮膜，冷藏備用。

（8）做麵糊：將奶油乳酪放入盆中，用電動打蛋器攪拌成膏狀。

（9）一次性加入細砂糖，輕輕攪拌至光滑。

（10）加入黃油繼續攪勻。

（11）加入酸奶繼續攪拌，再分別加入蛋黃、玉米澱粉、檸檬汁，每次均需充分攪拌。

（12）取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放進注入了1cm左右高度的熱水烤盤內，170度烤45-50分鐘。

（13）烤完後，讓它在烤箱內自然冷卻後再取出，蒙上保鮮膜，冷藏一夜。

（14）做表面裝飾：淡奶油加砂糖用電動打蛋器打到七分發左右。

（15）抹在芝士蛋糕上，抹勻。

（16）用抹刀接觸淡奶油表面，再輕輕向上提起，奶油會出現一個小小的尖角，像這樣將整個蛋糕表面都做出尖角。

（17）做好淡奶油的尖角後，在蛋糕中間擺上覆盆子和開心果裝飾。

覆盆子糖裹杏仁

材料：

杏仁粒40克，覆盆子果泥10克，水12克，細砂糖35克。

做法：

（1）鍋中放入覆盆子果泥、水和糖，開大火，邊加熱邊用耐熱的橡皮刮刀攪拌，加熱熬煮到118度。

（2）倒入杏仁粒，用橡皮刮刀攪拌，使果仁整體全面地裹上果泥。

（3）換木匙不停地攪拌，直到果仁表面裹的果泥糖霜硬化，成為粒粒分明的覆盆糖裹杏仁。

適合人群

適宜肝虧虛者、陽痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。

腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。

識別真假覆盆子

市場上有以同科植物懸鉤子的乾燥果實冒充覆盆子者，使用時注意鑑別。

真品覆盆子為未成熟的乾燥聚合果，由多數小果集合而成，全體呈圓錐形、扁圓形或球形，直徑4——9毫米，高5——12毫米，表面灰綠色帶灰白色毛茸。

上部鈍圓，底部扁平，有棕褐色的總苞，5裂，總苞上生有棕色毛，下面常帶果柄，脆而易脫落。小果易剝落，每個小果具三稜，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，兩側有明顯的網狀紋；剖開後，內含棕色種子1枚；聞之氣味清香，口嘗味甘微酸。

偽品懸鉤子乾燥果實外形與覆盆子相似，但個頭較小，直徑僅為1.5——2毫米，表面灰棕色或深棕褐色，密被短絨毛；剖開後內藏種子有明顯的縱溝；口嘗亦味甜而酸，但聞之無覆盆子的清香氣。

《本草通玄》載：“覆盆子，甘平入腎，起陽治痿，固精攝溺，強腎而無燥熱之偏，固精而無凝澀之害，金玉之品也。”現代藥理研究證實，覆盆子似有雌激素樣作用，而懸鉤子雖與之為同科植物，但無覆盆子的藥理作用，故不可代替正品使用。