桂圓的選購
選購桂圓的時候，首先看它的外形。桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如果在搖動的時候可以有響聲的話這樣的桂圓說明是核比大的，不調好。然後撥開嘗一嘗，味甜，的，質感很柔糯的，顏色的黃亮的說明是好的。
桂圓的儲存
購買回來後切勿清洗，直接放入冰箱中儲存，可存放2~3天。桂圓含糖分高，很容易發黴生蟲，最好能完全密封后冷藏，或者是防止陰涼比較乾燥的地方存放比較好，平時的時候可以直接食用，也可以煮粥或者是泡水都是不錯的選擇。
桂圓的營養價值
桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。而且龍眼的營養價值是很多水果中比較高的，也是被人們稱為很好的一種滋補品，受到很多人的喜好。
