1、豬肺
1、禁忌人群：便祕，痔瘡者不宜多食。
2、適宜人群：適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
3、豬肺的熱量表（每100克）
熱量（大卡）84
蛋白質（克）12.2
脂肪（克）3.9
碳水化合物（克）0.1
膽固醇（毫克）290
維生素A（微克）10
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.18
煙酸（毫克）1.8
維生素E（毫克）0.45
鈣（毫克）6
磷（毫克）165
鉀（毫克）210
鈉（毫克）81.4
鎂（毫克）10
鐵（毫克）5.3
鋅（毫克）1.21
硒（微克）10.77
銅（毫克）0.08
錳（毫克）0.04
4、豬肺的基本介紹
豬肺即豬肺部肉，色紅白，適於燉、滷、拌，如“滷五香肺”、“銀杏燉肺”。
2、豬肺的功效與作用
豬肺味甘，性平，入肺經；有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
3、豬肺的選購
選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
4、豬肺的儲存
冷凍儲存。
5、豬肺的食用方法
清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
6、豬肺不能和什麼一起吃
相剋
豬肺+菜花：身體不適
豬肺+杏仁：影響蛋白質的吸收
宜搭
豬肺+雪花梨：清熱潤肺、助消化
豬肺+雪梨：清熱潤肺、助消化
豬肺+鴨梨：清熱潤肺、助消化
豬肺+梨：清熱潤肺、助消化
豬肺+杏：潤肺
7、清潤豬肺湯
材料：
豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。
做法：
1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；
2、瘦肉洗淨後飛水；
3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二；
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。
