一、補鈣技巧
1、自制高鈣醋。
碎蛋殼自制高鈣醋，是營養師都認可的好方法。擅長烹調藥膳飲食及月子餐的廚師郭月英指出，把乾淨蛋殼碾碎浸入一小杯醋當中，待醋酸完全溶解蛋殼，這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質，可比照平時烹呼叫醋使用。
2、多用乳製品入菜或選擇餐後甜點。
可讓不愛大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人獲取鈣質。臺大醫院營養部主任鄭金寶建議用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好；新增脫脂奶的奶油白菜等菜餚更增風味。餐後甜品是補鈣好時機，自制乳酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，營養又美味。
3、水果入菜，維生素C促進膠原質合成。
維生素C對骨骼強健很重要，不但促進膠原質合成、也有助於鈣質吸收，因此趙強建議在飯後吃番石榴、柑橘類等富含維生素C的水果。多用維生素C豐富的水果入菜，與鈣含量豐富的食材一起烹煮，例如小魚乾加蔥蒜末炒酥後，加片橙子或淋檸檬汁，別有一番香甜。
4、香菇晒後烹調，維生素D倍增。
香菇含麥角固醇，經曝晒後轉化成維生素D，因此烹調時建議先將香菇平鋪晒太陽1—2小時。
5、蛋白質搭配鈣質增加吸收。
氨基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質，因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。乾貝芥藍是很好的選擇，兩種食物本身都富含鈣質，而乾貝又有蛋白質，能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收，同樣道理，烹調海藻類或綠葉蔬菜時，也建議加入肉類或蛋。
6、別忘了隱藏在意想不到地方的鈣。
有些食物含鈣量不低，卻容易被忽略，例如燉煮排骨時的軟骨，是直接補鈣的好東西。蛤仔湯、清蒸牡蠣、烤蛤仔，別忘了連湯汁一塊兒入肚，以增加鈣質吸收。傳統豆腐製造過程中為了使產品凝結成固體狀，必須新增含鈣物質，這也正是最大的鈣質來源。
二、補鈣食物
1、多吃蔬菜
很多人都偏愛於吃肉類食品，但是蔬菜裡不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸性平衡，還能減少鈣的流失，同時蔬菜本身就含有不少鈣。因此我們要多吃一些類似小油菜、小白菜、芹菜等補鈣蔬菜。
2、牛奶補鈣效果好
牛奶中還有大量的蛋白質，每250克牛奶中就還有250毫克以上的鈣，並且還有豐富的鉀和鎂，對鈣的吸收還有促進作用。牛奶不僅不會讓人體液偏酸，也不會促進鈣的流失，所以牛奶是補鈣的最佳食品。
3、多吃豆製品
例如大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿就含120毫克的鈣，一次多吃一些豆製品能有效地補鈣。
4、多吃動物骨頭
動物骨頭裡含有80%以上的鈣，但是比較難吸收，因此在做動物骨頭時，建議事先將其敲碎，加點醋就能更好的促進鈣的吸收了。
5、補鈣捷徑——少吃鹽
吃過多鹽的話，鈣的排出量也就增多，相反吸收量也減少，可導致骨質脫鈣，骨質發育不良等。特別對於高血壓病人如果經常吃高鹽量食物，其尿鈣的排出量比正常血壓得人高的多，因此，平時要注意減輕鹽的用量。
