減肥瘦身最重要的就是飲食和運動的，在飲食方面，我們需要注意攝入的熱量，在平時挑選食物的時候，就應該選擇一些能瘦的！
選對食物是關鍵
零食區
繞開而行，不要買那些糖分高的，巧克力只買那種可可豆的，甜食可以買天然蜂蜜， 還可以來點大杏仁、花生。零食區是“是非之地”，所以宜儘早全身而退。
調料區
只買最基礎的調料就可以。不要買那些醬菜之類的。生抽和醬油最好選低鹽的。料酒 選不加味的。可以買些老陳醋，但是白醋最好別買，因為大多是化學醋精勾兌的。
飲料區
推薦購買無糖或代糖的飲料比如烏龍茶、礦泉水等。不要選那些水果酒或者啤酒。
總之，選擇很多，但是要有針對性地選擇。這才是考驗你減肥知識和定力的時候。
冷鮮肉與海鮮區
對減肥者來說，肉食不是禁區。但是，不要選那些現成的火腿或香腸等肉食，要儘量購買瘦的新鮮牛肉、豬肉和羊肉。肉餡勿選，雞肉要選去皮的，果斷捨棄雞翅。
水族區適合挑選一墊食草的魚類，以可以清蒸的魚類為主。另外，也可以選擇一些河蝦、海蝦來代替肉類，這樣吃起來味道也會更鮮美。
乳製品與豆製品區
奶製品可以選那些低脂的或脫脂的，每天以200毫升的量為基準攝人。
加工過的豆製品，尤其是那些像肉一樣的豆製品，最好不要多吃，因為那其中所用的配料可能含有大量的油脂，對減肥者來說是不合適的。不妨買一些新鮮的豆腐自己加工，涼拌或熱炒都可以。
蛋區
可以買些新鮮的雞蛋，但是對於那些松花蛋和皮蛋，還是忍忍吧。
蔬菜區
在這裡你幾乎可以盡情地購買，基本上可以說，這裡是零風險區域。唯一需要遵守的原則就是，選購儘量新鮮的蔬菜且要儘快吃完。
水果區
多吃一些漿果，以及我們在本書的其他章節提到的水果類。多選當季的，因為非當季的一般農藥殘留可能會比較多。蘋果、橙子、梨、檸檬對減肥的朋友們來說都是不錯的選擇。勿選購果汁或者那些醃製的水果。
糧食區
五穀雜糧是必選的，買回家可以自己做紅豆米飯、綠豆稀飯等，在豐富了主食品種的同時，也起到了健康減肥的效果。
糧食區現成的主食也可以買，比如饅頭、花捲、大餅、雜糧窩頭等。但是，對那些熱 量高的食品如糖三角、芝麻醬餅、肉餅、雞蛋餅等要慎選。
另外，對減肥的朋友們來說，麵包方面可以選一些全麥切片，不要選那些夾餡麵包和奶油麵包。
怎樣選擇食物才能減肥
為什麼新鮮有營養的食品比過度加工的食品更可取呢？
因為這種食物不能幫助我們減肥。比如說，通過哈佛大學的研究發現，吃加工午餐肉和食品的人比避免吃這種含有化學新增劑、規律飲食的人更容易長胖。這是因為增重並不僅僅與每天吃的食物的卡路里相關，不同食物中能量的來源和吃的時間也同樣重要。最終要的是吃得好，不需要犧牲事物的美味。一個確保食物美味的方法是讓食物保持新鮮、減少不必要的新增劑、讓食物變得簡單一些，這樣可以鎖住事物的味道。減肥的基本理念是使用一些簡單的食物，因為這些食物很容易檢查熱量。其他型別的食物，比如加工過的食物，經常不小心會吃過量。這意味著吃的食物的質量比數量更為重要。相比僅僅減少食物的攝入，食用優質食物可以幫助我們更加有效的減掉更多重量。這意味著我們在購買食物和準備飯菜時應該選擇富含蛋白質、低碳水化合物的食物，脂肪所在的部位並不是一個重要的因素。這似乎與低脂食物會導致體重下降相互違背是嗎？
答案是“不一定。”越來越多的醫學證據表明這些遵從適度或者高脂肪飲食的人與低脂飲食的人可以減相同的體重。比如，哈佛大學公共衛生學院的一個發表在“the New England Journal of Medicine”的研究表明，食物中的脂肪含量對減肥並沒有顯著影響。此外，弗萊德哈欽森癌症研究中心贊助的一個研究發現低脂飲食並沒有明顯的健康益處。
