西紅柿不僅好吃，還有豐富的營養價值，因此被稱為“神奇的菜中之果”。中醫認為西紅柿有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效。現代研究還表明：西紅柿內含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、番茄紅素等，它是天然的防癌食品。
西紅柿生熟均可吃
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素C的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
營養成分的功效
1、營養豐富且熱量低：可以用來保持身材，目前許多模特、明星保持身材主要採取的方法之一。
2、豐富的酸性汁液：可以平衡面板的PH值。對於面板黑且粗糙的人，可以將番茄搗汁後塗於臉上，停留約15分鐘後用清水洗淨，對去除面部死皮大有幫助。
3、維他命C：具有美白的功效，用法：西紅柿汁內混合少許蜂蜜擦於面部，10多分鐘後清洗乾淨。
西紅柿平衡油脂法
這個番茄淨膚控油麵膜，有很不錯的平衡油脂功效，還有清潔、美白與鎮靜的美容養顏效果，非常適合油性肌膚的美眉哦！因為臉上有許多沒有用的角質，所以可以趁敷臉時去除，加上茄紅素和奶粉的的滋養，可以讓肌膚柔嫩有彈性。下面來看看它的製作方法吧！
【材料】番茄1個（中型）、奶粉2大匙、蜂蜜2茶匙
1、將熟透的紅番茄用湯匙搗爛。
2、然後將奶粉和蜂蜜加入搗爛的番茄泥中，均勻攪拌成糊狀。
3、洗臉後，均勻塗於面上，然後於T字部位敷厚一點並稍加按摩，10分鐘後用溫水清洗乾淨即可。（塗抹在臉上後，以溼的熱毛巾或用市售的紙面膜蓋上，可以更幫助吸收哦！）西紅柿切片敷面法如果覺得麻煩，也可以將番茄切成薄片，直接貼在臉上，約20分鐘就可以達到美膚效果。也可以拿這些番茄切片在臉上搓揉按摩，可以去角質兼柔嫩膚質。
西紅柿番茄汁舒緩痘痘法
番茄汁也可以好好利用哦！可以拿來擦臉，有不錯的美白效果，長痘痘的美眉也可以試試以化妝棉沾一些番茄汁擦臉，可以去油消炎，舒緩痘痘的不適呢！
西紅柿的飲食禁忌
（1）不宜和黃瓜同時食用。
（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
（3）空腹時不宜食用。
（4）不宜食用未成熟的番茄。
（5）不宜長久加熱烹製後食用。
（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
