人體內的鐵元素是製造血紅蛋_的重要原料，可以恢復血液的流通，造血生血，起到預防和治療貧血的作用D處於生理期的女性由於鐵元素隨著經血大量流出，需要利用含鐵量高的食物來迅速恢復身體機能，保證體內氣血的充足，同時也保證身材的苗條。
醫學知識
從醫學的角度來看，女人新陳代謝的每一個過程都離不開鐵元素。在血液中鐵元素負責攜帶氧，將氧從肺轉運到身體各個部位。酶是體內大多數化學反應的催化劑，參與解毒和能量轉換，而鐵元素是各種酶的組成部分。
貧血是一種紅細胞減少性疾病，其常見症狀為疲乏、氣短，甚至心力衰竭，而飲食中鐵元素攝人不足和其他缺鐵性因素是貧血最常見的原因（由於每月失血所導致的鐵缺乏，20%的育齡女性都患有缺鐵性貧血症）。
高達一半的妊娠女性也有缺鐵性貧血，因為腹中胎兒對鐵元素的需求量甚大。體內鐵元素缺乏時，人的免疫功能就會下降，面板蒼白，而且感覺精神不振、眩暈、畏寒、異常疲乏等，尤其容易變胖。而一個體內鐵元素充足的女人，體內氣血往往呈現充足和順暢的狀態，血液流通順暢，體內積累的毒素就較少，從而表現出身體溫暖、面色紅潤、身材苗條的良好狀態。既然補鐵是補養氣血的重要因素之一，而補血又是提高體溫、排出體內毒素的關鍵因素，那麼補鐵也就成了女人的一項重要美容瘦身課程。
多吃以下食物來補鐵瘦身
1.動物肝臟
動物肝臟含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，是預防缺鐵性貧血的首選食品。豬肝中鐵的含量最高，每100毫克豬肝含鐵元素29.1毫克，而羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，雞肝含鐵量最低，為8.5毫克。
2.雞蛋黃
雞蛋黃的含鐵S高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克,但吸收率只有3%)。不過雞蛋是常見食物，食用和儲存方便，各種營養價值較高，也是一種極佳的補鐵食物。
3.血豆腐
血豆腐，指那些煮過的動物血凝塊。動物血的營養豐富，含鐵量髙，而且吸收率極髙。從古代開始，血豆腐就一直是補血佳品，但因為其含鐵量太高，並不適合大量食用。
4.黑木耳
每100克黑木耳含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最髙的豬肝高出2倍多，比菠菜高出30倍。但黑木耳所含鐵元素的吸收率較低，而且黑木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的女性不太合適。
此外，瘦肉、水產品（如魚、蝦、紫菜、海帶）、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗等亦是不錯的補鐵食物。
常見補血蔬果
1)髮菜：髮菜內所含的鐵質較高，用髮菜煮湯做菜，可以補血。2)胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有的p-胡蘿蔔素是極好的補血營養，可以用胡蘿蔔煮湯，也可以把胡蘿蔔梓汁，加入蜂蜜當飲料喝。3)菠菜：菠菜內含有豐富的鐵質、胡蘿蔔素是補血蔬菜中的重要一員。4)金針菜：金針菜含鐵量最大，同時還含有豐富的維生素A、維生素B,、維生素C、蛋白質、脂肪及秋水仙鹼等營養素。5)蘿蔔乾：它所含的B族維生素極為豐富，鐵質含量也很高。6)龍眼肉：它除了含豐富的鐵質外，還含有維生素A、B族維生素和葡萄糖、庶糖等，補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症等
