一、豬肉搭配的食物
1、豬肉-黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於治療消渴、煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便祕等病證。
2、豬肉-藕
從食物的藥性來看，藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等證。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
3、豬肉-黃花菜
黃花菜為百合科植物萱草、北黃花菜、小黃花菜等的花蕾乾製品，又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常與木耳齊名為“席上珍品”。不僅如此，黃花菜的營養價值也很高，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜餚，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等病症，還可用作輔助治療食慾欠佳、體虛乏力等病證。
4、豬肉-大蒜
民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之說，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其它肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
5、瘦肉-大蔥
大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
6、豬肉-大巢菜
大巢菜宜與豬肉或豬蹄等搭配食用：大巢菜又名野苕子、野豌豆，多生於田邊及灌木林間，可做湯或炒食。大巢菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷等多種營養成分。從食物藥性來看，大巢菜性味甘寒，具有清熱利溼、和血祛瘀的功效。大巢菜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰健中、和血利溼的功效。最適合於治療乾咳、口渴、浮腫、心悸、體倦、乏力、便祕（便祕產品，便祕資訊)等病症。
7、豬肉-洋蔥
在日常膳食中，人們經常把洋蔥與豬肉一起烹調，這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能，同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合，產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食，是理想的酸鹼食物搭配，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便祕等病證，還對於預防高血壓和腦出血非常有效。
二、豬肉的家常做法
1、湖南小炒肉
材料：五花肉，尖椒，蒜片
做法：
（1）選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。
（2）鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
2、水煮肉片
材料：裡脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜歡的蔬菜），蔥，生薑，大蒜，醬油，幹辣椒，郫縣豆瓣，鹽，花椒，蛋清，油，料酒，澱粉，高湯或清水，八角，丁香，草果（拍裂）
做法：
（1）將裡脊肉切成薄片（凍過沒完全化透的肉最好切）；將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、澱粉10克用手抓勻，醃製10分鐘。
（2）醃肉的時間可以做以下工作：將油菜洗淨備好（大棵的油菜可以切成段）；將蔥切蔥花，生薑切成末、大蒜也切成末；將辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留著），郫縣豆瓣用刀剁細。
（3）將鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）放少許花椒和幹辣椒爆香（要用小火）；放入少許蔥薑蒜末爆出香味；放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻；找一個大的容器將炒好的油菜放入鋪平。
（4）鍋中放平時炒菜的油量，放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油；放蔥薑蒜炒出香味；往鍋中放高湯或水，大火燒開；將醃好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可；將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上；將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。
（5）將剩下的色拉油全部倒入一個乾淨無水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然後將香料撈出不用；放入剩下的花椒（提前撒少許水潤溼即可，這樣香味出的透，還不會糊）小火慢慢將花椒熬；稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時候就不會吃著花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火；趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。
小訣竅
讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：
（1）幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
（2）郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。
（3）最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
3、紅燒肉
材料：
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），
調料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法：
（1）肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
（2）熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
（3）現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
（4）現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1。早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2。你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻國中化學！）
（5）再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
