海帶煮爛的3個竅門
最複雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時。
最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
最科學的煮法：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。
接下來，具體瞭解瞭解海帶的搭配方法吧。
海帶和什麼一起吃最好
海帶配冬瓜：海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素，對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助於減肥瘦身。海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強。
豆腐配海帶：豆腐中的皁角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皁角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皁角苷多排洩一點，可使體內碘元素處於平衡狀態。
海帶的營養美味食譜
海帶燉排骨：處理好的海帶同排骨，魷魚，香菇一起放入鍋中用大火燉開之後，改文火慢慢燉煮一個半小時，海帶爛，排骨肉爛依據個人口味加入調味品就好。海帶燉排骨是最常見的湯點之一，其不僅營養豐富，可清心潤肺，同時還是補鈣的最佳食療之一。
酥燒海帶卷：泡發好之後的海帶切成長15釐米，寬8釐米的塊。將豬肥肉，火腿均切成長條，切好的豬肥肉條，火腿條加入白糖，醬油，食用鹼，澱粉一起均勻。接著鋪開海帶，將豬肉條，火腿條輕放於上面，裹成卷用棉線捆住就可以了。按照上面的方法，製作海帶卷。製作完成之後，取砂鍋一個置於灶上用大火燒開，依次放入碼好的海帶卷就可以了。在製作海帶卷的時候要特別注意避免中間水燒乾了，如果水燒乾了的話，要及時的加入清水。
酥燒海帶卷好吃又有營養，更為重要的是經過這樣燒之後的海帶將肥肉汁，火腿及其它調味品的營養完美的結合起來，吃起來有點像壽司的感覺非常好。
涼拌海帶：先把海帶泡發之後，切成細長絲放入開水中焯一下控幹，直接依據自己的口味加入鹽，生薑，蔥花，醬油等調味品就可。涼拌海帶絲長味香，吃起來特別的爽口。
五香海帶絲：要將海帶先洗乾淨泡發之後切成絲放入鍋中煮20分鐘撈出來再用乾淨的水洗乾淨後晒乾。等海帶絲晒乾之後同各種調料品一起放入盆內攪拌均勻裝入缸中醃製10天就可以了。五香海帶絲雖然做好有點複雜，需要的時間長點，但是其具有軟化血管之功效，適合中老年人經常食用。
海帶的食用禁忌其實是很少的，只要適量食用對健康就會很有幫助哦。
