我們知道食物如果變質腐爛了的話是不能吃呢，那麼腐爛到什麼程度不能吃呢，是壞很多不能吃還是隻要壞一點就不能吃呢，今天就一起來看看吧！
西瓜壞了一點能吃嗎其實，這種做法並不正確。據測定，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。實際檢測證明，只要水果發生黴變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，並在繁殖過程中產生大量有毒物質。
這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能會發生頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青黴菌的毒素。吃入後除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外，還有較強的致癌作用。此外，水果腐爛後其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。
1、家用冰箱裏面通常有其他的果蔬和烹飪好的食物，西瓜和其他食物一起放置容易出現串味的情況，因此西瓜放在冰箱裏是需要用保鮮膜的。
2、若是冰箱中有單獨分開的果蔬隔，可以將裏面的其他果蔬拿出去，將西瓜放入，減小串味的可能，這樣就可以不蓋保鮮膜保存西瓜。
紅肉西瓜中鉀離子含量較高，有助於降血壓及維持體內電解質，且富含茄紅素，能延緩衰老、預防前列腺癌，還含有豐富的維生素A，是眼睛所需營養素的好來源。
黃肉西瓜中維生素A含量雖然不如紅肉西瓜，但其含有玉米黃素，也能發揮保健視力的功效。 無論紅肉、黃肉西瓜，含水量都超過90%，夏天適量食用可補充水分，預防中暑。
口感變差
西瓜中主要形成分是水分，有一些纖維組織支撐起西瓜的結構，但是西瓜冷凍之後會形成大冰晶，導致纖維組織破裂，因此組織變軟，口感變差。
水分流失
西瓜受凍之後細胞內的水分結冰，體積膨脹，導致細胞壁破碎，一旦融化就會出現大量水分流失的情況。
