粉蒸肉比較好吃又有營養的一道菜,粉蒸肉的口味有很種,好吃的粉蒸肉是需要把握時間的,下面一起來看看粉蒸肉一般用什麼鍋好呢。
粉蒸肉用什麼鍋好
1、什麼蒸鍋都可以,還可以用電飯鍋、高壓鍋。是否好吃的關鍵在於:肉片的厚度大小要適中,肉片醃製配料要科學,所用米粉加八角花椒炒制,火候得當。與鍋沒關係,用竹木蒸籠因為水氣較少回滴味感會好點
2、炒鍋上整個蒸架也可以用來做粉蒸肉,但蒸時間稍長些——注意水量。
粉蒸肉哪些鍋可以用
什麼蒸鍋都可以。是否好吃的關鍵在於:肉片的厚度大小要適中,肉片醃製配料要科學,所用米粉加八角花椒炒制,火候得當,與鍋沒關係。
怎麼做粉蒸肉好吃
五花肉400g、粉糯的芋仔400g (紅薯、土豆、南瓜等也可以)、蒸肉粉110g、食用油、料酒、紅燒醬汁、豆瓣醬、葱、鹽適量
1、將食用油、料酒、紅燒醬汁、三分之二豆瓣醬、約四分之三的蒸肉粉放在五花肉碗中,攪拌均勻,醃製半小時,不需要再放鹽。
2、將剩下的豆瓣醬、蒸肉粉放到芋仔碗中,再適量加點鹽和食用油,攪拌均勻待用。
3、蒸格層裏面鋪上一層大葉青菜防漏,可首選生菜葉;再將芋仔鋪在上面
4、再將五花肉鋪在芋仔層上方,隔水蒸30分鐘左右,用筷子可輕鬆刺穿芋仔和五花肉就可以啦
5、撒上葱花,非常簡單的快手粉蒸肉就完成啦!
粉蒸肉的特點
1、麻辣——麻香四溢,麻爽酥軟,回味無窮。
2、五香——清香悠長,嫩而不糜,雅香難忘。
3、榨香——加入榨辣椒,酸香四溢,齒間留香。
4、香菇——加入香菇,菇香濃郁,留香悠長。