養血通絡、強筋壯骨、生精益髓的功效。
鹿筋的功效與作用1
鹿筋的營養價值
鹿筋內含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機元素，故鹿筋具有補腎陽、壯筋骨之功效。
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋，鹿筋有養血通絡、強筋壯骨、生精益髓的功效，鹿筋主治勞損、續絕傷、大壯筋骨、補陽氣;鹿筋對久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難、手足無力、手腳抽筋、跌打勞損、筋骨痠痛都有作用。
性味：温;甘、鹹;
歸經：歸肝、腎經
功效：補肝腎，強筋骨，祛寒濕。
主治：用於肝腎虧虛，勞損絕傷，陽痿滑精，宮寒不孕，風寒痺痛，轉筋。
用法用量：內服：煎湯或煮食，60～120g。
鹿筋的'做法
紅燒鹿筋
材料：油發鹿筋400克，香菇10克，冬筍10克、鹽3克，醬油15克，葱段5克，薑片5克，白糖3克，料酒10克，蠔油5克，水澱粉10克，色拉油適量。
做法：
1、將油發鹿筋洗淨，切長條，入開水鍋內氽透，撈出控淨收入;
2、香菇、冬筍斜片成0.3釐米的厚片。
3、鍋置火上，留底油燒熱，下入葱段、薑片煸香，烹入料酒，放入鹿筋條適量水，燜至汁濃，再加入香菇片、冬筍片、鹽、醬油、白糖、蠔油燒3分鐘，揀去葱段、薑片，勾茨裝盤即可。
鹿筋的食用方法
內服：煎湯或煮食，60～120g。
鹿筋的食用禁忌
鹿筋在燒製的過程中要一次加足水裏，中途不得再加水，否則會影響成菜的昧道。
鹿筋的人羣宜忌
適合虛寒體質的人吃，可以煎湯或煮食或泡酒。有外傷或有感染髮熱以及陽盛上火之人不宜食用鹿筋。
鹿筋的產地主要是集中在我國的北方地區，因為此處比較適合鹿的生長，在藥用價值上鹿筋的作用還有很多。因為鹿筋屬於熱量較大的食物，因此大家在食用的時候儘量避免不要在夏秋季節食用，因為這個季節裏天氣本就燥熱，再吃熱量較大的食物，會造成身體上火的情況，因此希望大家平時生活中要多多注意。
鹿筋的功效與作用2
鹿筋有什麼功效作用呢
食用能夠壯筋骨。
鹿筋是鹿的筋腱，性温，味淡微鹹，具有主治勞損續絕、大壯筋骨、令人食之不愛寒冷、補陽、風濕關節痛、手足無力及腳轉筋等作用。同時還是美味食品。具有壯筋骨、治癆損、風濕性關節炎。
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。
乾燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65釐米左右，粗約1.5～2釐米。上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。
質堅韌，氣微腥。以身幹、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。 鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣;對鹿筋久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋,跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。
鹿筋的做法
煮鹿筋法
1.鹿筋水發，下鍋煮之，至半熟後撈起，用刀颳去皮，骨取淨，曬乾收貯。臨用取出，水泡軟，清水下鍋煮至熟(但不可爛耳)取起。每條用刀切作三節或四節，用新鮮肉帶皮切作兩指大片子，同水先下鍋內，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滾，和酒、醋、鹽、花椒、八角之類，至筋極爛，肉極熟，加葱白節，裝下碗。其醋不可太多，令吃者不見醋味為主。
2.鹿筋水發1-2小時，加少許鹽泡24小時或鮮鹿筋加調科鹽適量，文火或高壓鍋煮熟，可做紅燒，涼拌等其它動物筋同祥食法。
花生鹿筋豬骨湯
陰雨連綿、乍暖還寒時，在南方的人們特別容易感覺腰痠背痛，四肢麻痺。花生煲鹿筋豬骨湯氣味香濃甘醇，具補脾暖胃、強筋壯骨的功效，既合乎“春夏養陽”的補脾胃原則，又能治春困春濕時的筋骨酸痺。廣東民間還常以它輔助治療慢性腰腿痛，關節痠痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、豬骨500克、紅棗6個、生薑3片。
花生性平味甘，具醒脾開胃、理血補血、潤肺利水和健腦抗衰等功效。它被全世界公認是一種植物性高營養食品，稱為“長生果”、“植物肉”和“綠色牛奶”。廣東人常以它為煲湯的原料，且四季皆宜。鹿筋，又稱為鹿蹄筋，性温，味淡、微鹹，入肝、腎經，功能強壯筋骨，祛風濕，《本經逢原》説它:“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷”。
豬骨性平，味甘、鹹，有填精補髓，強體壯骨的功效，在此處作為藥引的作用，助鹿筋的.功效之發揮。大棗性平味甘，有滋養血脈，保護肝臟的作用，不僅可作鮮果，也可作為乾果，還可作為膳食的配料的一味重要的中藥，也可作為藥引或補品使用。
製作方法：
花生、紅棗去核後，洗淨，稍浸泡;鹿筋洗淨，温水浸泡至軟;豬骨洗淨，用刀背敲裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可撈起，拌入醬油佐餐用
續斷腳筋湯
用料：冬蟲夏草40克，花膠80克，鹿腳筋150克，川續斷15克，生薑2片，紅棗2枚。
製作方法： 花膠預先浸透發開，用水洗淨，切塊。鹿腳筋發脹後，去筋膜，切段。冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗分別用水洗淨，生薑去皮，切片;紅棗去核。煲內加入適量水，用猛火煲至水開，後放入全部材料，用中火約煲3～4小時，加少許鹽調味，即可飲湯及吃鹿筋。
功效：補腎益精 強壯筋骨，此湯有滋陰補腎 、壯腰強筋骨的作用。對頭暈目眩、耳鳴、腰膝痠軟、手足心熱、男子遺精、女子月經不調，有食療作用。日常以此湯佐膳，有補腎益精、健體養顏、強壯筋骨作用。
鹿筋蒸雞腳
用料：幹鹿筋200克，雪蓮花3克，蘑菇片50克，雞腳200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、葱白、精鹽、高湯各適量。
做法：將鹿筋用冷水洗淨，加入開水，浸泡，水涼再換，反覆多次，待鹿筋發漲後才能使用;薑切片，葱切段;將發好的鹿筋修淨筋膜，切成指條塊下鍋，加入葱姜、料酒、水，將鹿筋煨透取出，鹿筋放入盤子裏;
雞腳用開水燙透，脱去黃衣，斬去瓜尖，拆去大骨，洗淨後放入盤子內;將雪蓮花洗淨後用紗布袋鬆裝放入盤子內，面上再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、料酒、姜、葱上籠蒸至鹿筋熟軟時取出(約2小時)濾出厚汁，湯中加入味精、鹽，倒入盤內，再蒸半小時取出即成。本方補虛損，壯筋骨，適，用於腰膝痠軟、筋骨萎弱者服用。
鹿筋的功效與作用3
鹿筋有什麼功效與作用
1、温補腎陽：在人們使用它以後，能提高腎功能，也能緩解腎陽虛，對人們因腎虛引起的腰膝痠軟無力及四肢麻木和性功能減退等不良症狀，都有明顯預防和治療作用。
2、強壯筋骨：強壯筋骨是鹿筋的主要功效，因為陸軍中含有豐富的雌二醇和多種對人體有益的氨基酸，還含有豐富的.微量元素鈣錳，鋅等營養成分，這些物質既能促進骨骼發育，又能增強骨骼韌性與密度，同時還能消除關節部位的炎症，它對人力的筋骨疼痛和關節疼痛都有明顯調理作用。
3、養血補血：鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。
吃鹿筋有什麼好處
1、養顏美容：吃鹿筋能消化吸收豐富多彩的膠原蛋白粉和多種多樣碳水化合物，而膠原蛋白粉也是組成人類皮膚細胞的關鍵存有，它能提升皮膚延展性和延展性，阻攔皺褶轉化成，減緩皮膚衰老。鹿筋中帶有的碳水化合物和營養元素被身體消化吸收之後，則能調整身體內分泌，阻攔人體內色素轉化成，常常服用能淡化老年斑，美白皮膚。
2、益氣補血：益氣養血補血補氣也是大家服用出金的關鍵益處之一，由於鹿筋在生產過程中，會保存一部分鹿血，它能提高身體造血機能，並且能提升人類血液中血紅蛋白濃度的特異性，常常服用益氣養血功效非常顯著，它能減輕人類氣血兩虛也可以防止貧血和血氣虧本等症產生。鹿筋也有豐富多彩的古曼童和雌二醇等雌激素，他們能調整身體內分泌提高性功能，對人類的不孕不育症有非常好的防止功效。
