蒜泥豆角是很適合夏季吃的一道菜，這道菜的做法也是比較簡單的，口感也比較好，那麼蒜泥豆角怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。
蒜泥豆角怎麼做
原料：四季豆(350克)大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克) 花椒(2克)鹽(3克)味精(2克)
1、將豆角(四季豆)擇洗乾淨，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝淨水分;
2、大蒜搗細成泥;
3、花椒放入熱油鍋內炸出花椒油;
4、將豆角放入盤內，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
蒜泥豆角的做法
原料：無筋豆角，大蒜，小葱
1、無筋角切成稍長的段
2、大蒜剁成蒜末(多剁一點)
3、鍋裏燒上水，滴幾滴油(這樣煮出來的豆角顏色更翠綠)，水開之後下入豆角，煮3分鐘左右把豆角煮熟
4、豆角煮熟之後撈出來，然後馬上用涼開水沖涼，然後整齊地擺入盤中
6、鍋里加少許油，下入一半蒜末，小火慢慢炒香，再加入一點小米辣(不能吃辣就不加)，蒜末炒至金黃後下另一半蒜末，關火，利用餘温把蒜末拌勻。然後加適量蠔油、鮑魚汁(沒有就用味極鮮)，拌勻
7、把汁淋在豆角上面
8、撒上一點葱花
蒜泥豆角的技巧
1、豆角一定要選擇嫩一點的豆角，豆角煮3分鐘煮熟，還有脆口的感覺。
2、炒蒜的時候火一定要小，不要把蒜炒焦了。
蒜泥豆角的豆角要焯水嗎
我們先將買回來的長豆角清洗乾淨之後切成段，放入盆中。然後我們再將蒜切碎，小米椒清洗乾淨之後切成段。鍋中加入適量的水，大火煮開之後裏面加入少量的鹽，然後再將準備好的豆角放入鍋中進行焯水。焯水的時候，時間為3分鐘就可以了。
