很多人吃魚最怕的就是魚刺多,因為稍不注意就容易卡喉,難受,尤其是一些寶媽更是不會買魚刺多的給寶寶吃。那麼,鱸魚刺多嗎?鱸魚適合做給寶寶吃嗎?
鱸魚刺多嗎
其實鱸魚的魚刺並不多,相對來説,鯉魚的魚刺就屬於較多的了。
如果寶媽想要給寶寶製作鱸魚泥,建議用鱸魚這種魚刺比較少的,去皮去骨後,上鍋蒸熟,放到碗裏面用勺子按扁即可。
鱸魚適合做給寶寶吃嗎
鱸魚它肉質白嫩、清香、沒有腥味,蒸後的魚肉為蒜瓣型。很多寶媽認為只有海魚才有DHA,要補充腦黃金,只能靠價格較貴的海魚。其實不然,有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA,鱸魚就是代表之王,對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響!
鱸魚怎麼做給寶寶吃
參考月齡:12月以上
食材準備:鱸魚1條、葱2段、香菜1根、生薑20g、料酒5g、食用油10g、鹽少許、蒸魚豉油少許
製作步驟:
1. 鱸魚除內臟,刮乾淨鱗片,清洗後斜切十字花刀。
2. 生薑去皮切片。
3. 葱洗淨切段。
4. 將料酒塗抹於魚身,正反兩面都塗抹均勻。
5. 將鹽均勻的撒在魚上,也是兩面都抹勻,然後輕拍讓其入味。
6. 在盤底鋪上薑片和葱段。
7. 將魚放在鋪滿葱姜的盤上,上面再放一層薑片和葱段,醃製15分鐘左右。
8. 取4支筷子架在盤子上,將醃製好的鱸魚放在筷子上。
9. 蒸鍋內放水,待水開後,將魚連同碟子一起放入蒸鍋。
10. 趁蒸魚的空閒時間,把葱姜切絲,香菜切段備用。
11. 將蒸魚豉油淋在蒸好的魚上。
12. 撒上切好的葱絲薑絲。
13. 平底鍋燒熱,倒入適量油,燒至冒青煙,然後將熱油淋在魚身上。
出鍋後,撒上香菜裝飾一下就可以開吃啦!寶寶吃的時候要大人監護、小心魚刺哦!
食譜小貼士
1. DHA不耐高熱,因為對於富含DHA的魚類,建議用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因為油炸温度過高會大大破壞寶貴的DHA。還有一個關鍵的是能控制脂肪的攝入量,又能保證魚味本身的口感。
2. 淋魚的油一定要燒至冒青煙,200度以上,油温夠高淋入魚中才會香。
又到春暖花開、萬物復甦的季節啦,也是寶寶長身體的黃金期,給寶寶補足營養,多給寶寶吃魚,有利於寶寶身體和智力發育。