去壽司店的時候,壽司也分出了很多種,還有一種壽司叫做軍艦壽司,難道是這個壽司很大,像軍艦一樣嗎?下面就來説説它的由來!
軍艦壽司為何叫軍艦
因為軍艦壽司的形狀很像軍艦,是那種橢圓形的形狀,一些壽司製作人還為了更加像軍艦,還會降海苔或者其他的食材,做一面軍艦旗,這樣就更像是軍艦了。所以這個名稱是由於壽司的形狀得來的
軍艦壽司和其他壽司的區別
一般來説一般的壽司是沒有什麼固定的形狀的,往往是圓形,方形,花瓣形等等
下面圖片是一般的壽司,是不是圓圓的,很可愛
但是軍艦壽司就是參考軍艦的橢圓形哦!軍艦壽司是將米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面
下面圖片就是軍艦壽司,看起來是不是像軍艦呢?
軍艦壽司的做法
主料
白飯280g
輔料
鹽4g
糖8g
米醋20ml
檸檬汁2滴
壽司海苔3張
魚子醬適量
大根絲適量
青芥適量
沙拉醬適量
軍艦壽司的做法步驟
1、壽司好不好吃,壽司米的調味是關鍵。製作清爽型口感的比例:鹽4g,糖8g,米醋25g,檸檬汁
2滴2.用奶鍋將米醋温熱融化糖與鹽(不要超過35度,可隔水融化)
3.準備涼米飯280g,米飯提前蒸好,用大米糯米1:0.5比例就可以,麻煩的話隔夜米也是可以的
4.冷卻的醋汁倒入米飯
5.拌勻之後粒粒清晰可見但仍保持抱團狀態
6.取壽司海苔一張,可以看到有分割線7.按照分割線剪成等分的長條8.取一小團米飯,掌心握起那麼多就剛好,然後攥緊,不要太大,否則影響吃相
9.讓攥好的飯糰安靜躺在剪好的海苔上
10.向下翻滾1次
11.向下翻滾2次
12.最後一次翻滾前用少許米粒黏在海苔前端
13.完成標準翻滾動作的壽司是橢圓形
14.其他的也陸續完成翻滾成人禮,並用勺背輕壓一下頂部
15.頂部可自由進行配搭,標準軍艦壽司都會擠上魚子醬,我這裏使用了魚子醬,大根絲,青芥,沙拉醬
16.還可以插上海苔條或者青瓜片做艦旗
小貼士
1,以上全部材料為3張常規壽司海苔所使用的分量
2,以上醋汁比例是清爽型口感比例,其他比例如下:
【標準口感】鹽4g,糖10g,米醋25ml
【甘甜口感】鹽4g,糖12g,米醋25ml
【濃重口感】鹽5g,糖12g,米醋27ml
所有口感白飯分量不變,檸檬汁均為2滴
3,米飯可在冰箱冷藏至2--4度更佳