任何一種蔬菜都有特定的人羣不能食用,這和食物本身的特性有關,因此,大家在食用之前最好先了解清楚。那麼,蕨菜什麼人不能吃?哪些人不能吃蕨菜?
蕨菜什麼人不能吃
脾胃虛寒、陽虛體質者慎食;常人也不宜多食。
二、蕨菜的適用人羣
一般人羣均可食用,尤適宜濕疹腸風熱毒者;適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便祕結或習慣性便祕等患者食用。
三、蕨菜的食用禁忌
1、蕨菜性味寒涼,脾虛寒者不宜多食,常人亦不宜多食。
2、黃豆不宜與蕨菜同吃,黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食。
3、未經開水焯過的蕨菜易致癌。
蕨菜怎麼吃最好涼拌蕨菜
材料:蕨菜,鹽,葱,剁椒,麻油,蒜,醋,糖,生抽。
做法:
1、蕨菜洗淨切斷。放開水中煮大約一分鐘。撈出後過冷開水。
2、蒜切成蒜泥。
3、加入剁椒、生抽、糖、醋、鹽、麻油、葱花拌勻。
4、淋在蕨菜上拌一拌即可。
蕨菜湯
材料:蕨菜300g﹐豬肉200g﹐葱1棵﹐蒜3塊﹐胡椒粉1/4小勺﹐白麪3大勺﹐清醬2大勺。
做法:
1、蕨菜煮後泡在水裏把硬的部份除去後再把它切碎。
2、把葱和蒜切碎。
3、水開時放豬肉﹐煮爛以後切碎﹐並與蕨菜混在一起﹐放葱﹑蒜﹑胡椒粉調味。
4、在煮豬肉的湯裏放材料再煮。煮一會兒在3大勺麪粉中衝1/2杯水再煮。
5.湯稠時放醬油調味。
食用建議
1、蕨菜可鮮食或曬乾菜,製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用温水泡發,再烹製各種美味菜餚。
2、鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味;
3、炒食適合配以雞蛋、肉類。