花椒如果保存的比较好，可以保存几年之久。其实花椒也是一种容易生虫的食材，因此，在储存的时候要注意这一点。那么，花椒长虫怎么处理？花椒为什么长虫？
新鲜花椒为什么长虫
花椒的气味独特，一般用来驱虫，但花椒也会生虫。
种过花椒树的都知道，花椒树上是虫子也不少。最常见的是一种褐色会飞的虫子，比较小，幼时是白色的小肉虫。专门啃食花椒外面的一层紫红色的外皮，花椒尚不成熟时，还会蜷居在花椒壳中间，啃食花椒娇嫩的种籽。
干花椒为什么长虫
既使买来的干花椒，如果存放不当，高温、受潮，也会生虫。还有八角、桂皮、干桂圆等调料，商家都会在夏季倒仓翻晒，不然难免生虫。花椒的特殊气味这是针对一般虫类有效，自然界中一物降一物，还有专吃花椒的虫类，只有条件具备就会滋生、啃食花椒。
花椒长虫怎么处理
1、少量的花椒、大料，可以用塑料袋密封完毕，用冰柜冷冻24小时杀虫；也可在微波炉加热杀虫，微波杀虫一定要密封，加热时间别超过2分钟，否则会跑味。
2、大量的物品可以用磷化铝熏蒸杀虫。
花椒保存技巧
1、鲜花椒要用自封袋封住，放在冰箱里。
2、干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。
3、量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。
