八角之所以叫八角是因为它有八个尖尖的角落，但是细心的人会发现，有的八角不止八个角，有九个甚至更多。那么，八角为什么有九个角？八角为什么有11个角？
八角为什么有九个角一般做菜用的八角一般都是八个角。
农业专家：顾名思义，八角一般都是八个角，但也有特殊情况，一般来说八角的角的个数范围在7到10个左右，一般不会超过10个。超过10个角的就有可能是莽草，长的跟八角很像，但是一般有10至14个角。这种莽草是有剧毒的，吃多了可能会致死。之前网上疯传说用莽草假冒八角，但是其实莽草是种中药，价格并不低于八角。
八角又叫大料，是八角茴香科、八角属的一种植物，是著名的调味香料，有7-9个蓇葖果（我们所称的“角”），最常见的是8个蓇葖果，放射状排列在中轴上。蓇葖果先端钝或钝尖呈鸟喙状，上缘多开裂。质硬而脆，外表面红棕色，有不规则皱纹，内表面淡棕色，平滑而有光泽。气芳香，味辛、甜。
假八角一般几个角
假八角一般有11至13个角，且角尖细，真八角的角则是圆钝的。另外，假八角的果实不会外露，果瓣不会张开呈闭合状态。莽草又称假八角或者野八角，外形与八角相似。有剧毒。误食会有头晕、恶心呕吐的症状；大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时引起心脏衰竭并致死。
1、看形状。八角一般8个角，且果实个体丰满，角尖不计较平缓；超过10个角的为莽草子，果实一般不会露出来，果瓣不会张开，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
2、闻气味。八角气味芳香，莽草子气味特异。
3、看颜色。八角颜色棕红色，有光泽，莽草子颜色无光泽。
4、看价格。如果购买的八角价格明显低于同一市场价格较多，谨防买到掺假的八角。
5、不要买市场上粉碎好的八角粉，以防有假。可以挑选八角回家自己磨粉。
