現在隨著居民的生活條件提高，大家越來越注重養生這一塊了，大家都知道玉米是“健康食品”。可是玉米具體有什麼好處，許多人都說不上來。今天，告訴大家一個玉米的超級健康功效——能預防癌症。
玉米為什麼能防癌
首先，玉米含有大量的硒和鎂元素。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡。而鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
其次，玉米中含有谷胱甘肽，能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性並通過消化道排出體外。它又是一種強力的抗氧化劑，可以使加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物。
最後，玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、面板癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質則可以預防面板癌和肺癌。
需要提醒大家的是，玉米屬於粗糧，既不能多吃，還需要搭配細糧，營養才更好吸收。
不同顏色的玉米，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣：
與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對於維持視力健康有好處。
不同口感的玉米，營養價值也有區別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1至2倍，硒的含量則高8至10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
玉米怎麼煮更營養
很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。
這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。
玉米是發物嗎
玉米是發物。
大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發刺激物質直接引起面板毛細血管擴張、血流加速，使原有的面板病病情加重或病情遷延。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。
玉米榨汁用生玉米還是熟玉米
玉米榨汁用生玉米。
具體步驟：
1、選：選質量好的整根嫩玉米，要甜玉米(黃色的)哦，不能是那種糯玉米，不建議直接買那種店家已經弄好的顆粒裝的，主要是考慮到衛生、蟲卵等;
2、摘：將玉米皮扒好後，將鬍鬚摘乾淨，用水沖洗;
3、削：用刀子將玉米粒削下來，注意安全，別給寶貝的玉米汁加別的料哦!再用水洗一次;
4、煮：加適量水(漫過玉米即可)，點火煮熟。時間不用太長，熟了即可;
5、榨：用榨汁機，將玉米和水一起榨，榨好後放入容器待用;
6、濾：用細密的紗濾將榨好的玉米漿過濾好後再放入鍋內;
7、煮：加適量奶(根據個人口味定)煮沸即可，最後一步主要是為了消毒和調味。
